序是這個,具體的執行就略微有些差異了。埃文-貝爾熟練地點完餐,卡爾-卡略托卻還在猶豫,他正和哈曼丹-穆罕默德交談着,「不知道你有什麼推薦?」其實這很正常,不懂得享用料理的人有很多,再說第一次光臨這間餐廳,對於餐廳主廚的手藝不夠了解也是情有可原。所以,卡爾-卡略托的詢問並沒有太過突兀。
馬修-穆蘭德微笑地說到,「既然來到海底餐廳,不享用一下海產品不是很遺憾,不知道這裏的生蚝怎麼樣。」眾所周知,生蚝是法國料理中必不可少的一部分,海鮮也是法國料理中最引人注目的一個菜系。
顯然,馬修-穆蘭德詢問的技巧就高明了許多。哈曼丹-穆罕默德抬頭將侍應生呼喚了過來,詢問了一下生蚝的產地和抵達時間等等。對於這些詳細的問題,埃文-貝爾就沒有研究了,聽了一個雲裏霧裏,反正他只確定哈曼丹-穆罕默德最後點了一個海鮮拼盤,看了看菜單,埃文-貝爾找到了這道菜,有生蚝、螃蟹、對蝦、海螺等一起組成,不過價格着實令人咋舌,一隻生蚝需要八歐元,只是不知道算是高檔還是中檔。
很快,香檳就端上來了。這是哈曼丹-穆罕默德專門點的,「這個搭配你的開胃菜正好。」這話是對埃文-貝爾說的,埃文-貝爾點了意大利麵搭配魚子醬,香檳對於魚子醬來說可以說是絕妙的搭配。而卡爾-卡略托和馬修-穆蘭德的開胃菜里也都有魚子醬,所以點了香檳的確是一個明智的選擇。
在法國料理之中,眾所周知,松露、魚子醬和鵝肝是三大要點,品嘗法國料理如果錯過了這三個材料,絕對是一種遺憾。
「可惜現在距離松露的季節還有一段時間,不然我倒是很懷念都靈松露的味道。」埃文-貝爾微笑地回答到,顯然他也是一個懂得品嘗的。松露最好的季節是十二月到次年三月,現在可還有一段時間。
法國餐廳的餐具總是讓人頭疼的一件事,桌子上的刀叉一字排開,各有不同的用途,埃文-貝爾倒是想起了「泰坦尼克號」里有趣的一句台詞,當時傑克解救了蘿絲之後,受邀一起參加午宴,在宴會上傑克看到了滿桌的刀叉就傻眼了,旁邊好心的女士提醒,「按照上菜的順序,從外往裏使用。」當埃文-貝爾把這句台詞說出來時,旁邊三個人都呵呵地笑了起來。
另外一張桌子看到這裏的歡聲笑語,就顯得有些沉悶了,雖然他們努力活躍氣氛,但視線還是不由自主往哈曼丹-穆罕默德這裏飄。
如果刀叉的使用有那麼簡單就好了。最簡單來說,魚子醬是不能使用金屬湯匙食用的,因為那會嚴重破壞魚子醬的香氣,是被列入絕對禁止之列。食用魚子醬時要使用貝殼湯匙進食,這樣可以最大程度保持魚子醬原有的味道。而且食用方法也很有講究,需要輕輕地鋪在舌頭上,以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎,就會感受到那香醇濃郁、甘甜清冽的醬汁在味蕾上瀰漫開來。
埃文-貝爾第一次吃魚子醬時就是牛嚼牡丹,什麼味道也沒有吃出來,後來才慢慢學會的。哈曼丹-穆罕默德看埃文-貝爾顯然是一個懂得吃的,無論是馬賽魚湯還是法式煎鵝肝,亦或者是法國蝸牛,都可以說是十分懂得法國料理精髓的人士,不過埃文-貝爾卻又與眾不同點了一客牛排,法國牛排與英、美、意、俄等過風味牛排不同,更加突出濃香撲鼻而口味清淡,最共十分精細,對於酒的使用、香料的作用還有果蔬的搭配,都到了苛刻的地步。只是,有了法國蝸牛,又點牛排,顯得有些格格不入。
於此,埃文-貝爾的回答是,「法國料理味道的確十分不錯,但可惜總是吃不飽。為了避免這一情況的出現,我只能用這個辦法了。」
這個回答讓哈曼丹-穆罕默德完全愣住了,就連卡爾-卡略托和馬修-穆蘭德都一愣一愣的,最後哈曼丹-穆罕默德卻是露出了一個大大的笑容,「這是實話。」其實對於他們來說,吃不飽可以有夜宵。只是埃文-貝爾不同,他投入工作以後卻是沒有太多用餐的時間,所以一般在吃飯時就要填飽肚子。「那你還需要再點其他的東西嗎?」哈曼丹-穆罕默德友好地詢問到。
埃文-貝爾微笑着說到,「飯後甜點我選擇了法式薄餅,我想我已經開始擔憂自己是不是點太多了。」
哈曼丹-穆罕默德不由笑着點了點頭,「不用擔心。我想,你