緊接着蕭婉又利索的和張大娘做了幾道菜。
首先是一盆豆花,伴着自己調製的四樣小料,豆花這道菜老少皆宜,爽口順滑。
蕭婉前世最愛吃豆花了,一小碗豆花加入調料,一口下去,滿足的不行,蕭婉特別喜歡,這道菜也適合元老爺吃。
接着又叫張大娘把黑魚片好,蕭婉則是把酸菜切好,做了滿滿一盆酸菜魚片。
農家菜就是份量十足,大盤大碗的,量足味美即可。
蕭婉又做了個紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭的材料:豬肉剁成肉餡,油菜、胡蘿蔔 、香蔥1棵,生薑1小塊,土豆澱粉適量。
然後進行調製口味,食用油若干,醬油 2大匙,白酒1大匙,胡椒粉1小匙。
蔥、姜洗淨切末 ,油菜洗淨,胡蘿蔔洗淨切絲。豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻,並摔打至有彈性,做成大小相同的肉丸。
剁肉餡時要參照「 三分肥,七分瘦」的原則。燒熱半鍋油,將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
炒鍋內留少許食用油,略炒油菜及胡蘿蔔絲,再將炸好的肉丸倒入,並加入醬油、清水、料酒同燒,中火燜煮10多分鐘至熟透,用水澱粉勾芡,淋明油盛盤即可。
蕭婉又另起鍋做了一鍋排骨土豆,張大娘利落的捏了幾個花卷撒上蔥花,臨出鍋前半刻鐘把卷子放在菜上面燜熟,就是排骨土豆燜卷子了。
一鍋出來,又香又好吃。
紅燒肉,一道着名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。
起鍋熱油,炸一鍋蔬菜丸子,把菠菜粉絲海米調製拌好,團成一團,沾上饅頭碾成的碎沫,放鍋里炸,盛出來放一盤。
將粉條泡軟,準備做肉末粉條和包菜炒粉條,聽元老爺意思是對自己作坊有興趣,但蕭婉覺得他倒不像是商人。
說不清楚什麼感覺,但蕭婉本能的就是這樣以為的。
不過不管什麼原因,蕭婉直覺他並沒有惡意。
接着做了幾道家常小炒,涼拌了一道鮮芹菜。
芹菜是蕭婉在空間裏種了幾茬後終於種出了改良的類似現代水果芹菜的口感,不必放太多調料就很美味。
鮮嫩爽口,入口脆生的很!這道菜得到全家一致喜愛,蕭婉特意叫田守忠找人單開出一塊地來種自己家吃的蔬菜!
最後又做了一道魚片粥。
主食就是餃子了,正好家裏人都愛吃。
蒜末、木耳、韭菜切絲,雞蛋一個打散,食用油一勺子,倒入雞蛋,翻炒成熟,出鍋,倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽,攪拌均勻,用餃子皮將餡包成餃子,鍋里加水,煮沸後倒入餃子,待餃子飄起後繼續煮1分鐘即可出鍋!
蕭婉每道菜做完都分出一份來,上菜的時候在門外的廊下擺了一桌,她料到那些護衛不可能跟主義一起吃,既如此,在廊下吃,有事也能隨時聽吩咐就好了。
蕭婉到底改不了現代人的思想,不習慣自家吃飯叫下人在旁邊等着。
當飯菜都端上來的時候,元老爺注意到廊下那一桌,不動聲色的點了點頭。
劉氏叫護衛們坐下,護衛們紛紛推辭,還是元老爺開口叫坐下,他們才忐忑不安的坐下,但也沒有坐實落,時刻緊盯着周圍環境。
看的蕭婉都替他們累的慌,又很同情。
飯菜擺在堂屋,眾人紛紛落座,蕭老爹和劉氏熱情的勸,那中年男子不等蕭老爹把菜夾到元老爺碗裏,他就從身邊的布包里掏出一袋針就要探到菜里。
他打算每道菜自己嘗過後再給元老爺夾菜。
蕭老爹的手尷尬的杵在半空中,劉氏