不用費心思吃什麼。
肥腸肯定來不及了,可以炒個紅燒肉和土豆燉排骨,一道紅燒茄子,今天的雞蛋也管夠,再弄個地皮菜雞蛋湯。
說干就干,先去菜園摘幾個茄子,小蔥來幾根。
木兮兮發現居然還有豆角,這放在排骨里和土豆一起燉那不是完美嘛!
在小小的菜園裏面摘呀摘呀摘!
木兮兮買了兩斤五花肉,她想着全部都做了,讓大家吃個盡興。
把肉皮貼着鐵鍋烙一下,這樣吃着不會膩味。
然後再加水,大蔥,薑片煮開,把血沫去掉,這樣做出來的紅燒肉才沒有腥味。
木兮兮趁着這功夫把其他配菜準備好,這時燜飯的鍋開始咕嘟咕嘟冒泡,她有多少年沒見過那麼樸素的做飯方式了。
揭開鍋放幾個紅薯一起燜熟,明天可以當早餐吃。
肉也煮好了,筷子一插能插進去就可以了,撈出來過涼水,然後切成大小均勻的塊,現在已經能聞到香味。
鍋里放油,放幾顆冰糖開始炒糖色,這是木兮兮最拿手的活了,她炒的糖色比一般人炒的好吃,總是在最恰當的時機放肉。
這時候就需要用小火,木兮兮人工把柴火拿出來,小火煸出肉的油脂,微微金黃的時候放調料。
比如桂皮,八角這些東西,不過木兮兮是在系統商城買的一包,專做紅燒肉的。
淋上料酒,生抽,老抽,加水沒過肉麵,由它慢慢燉煮。
廚房實在太熱,木兮兮全身都是汗水,衣服都被打濕了。
虧待誰也不能虧待了自己,想着他們應該還來不了,買一瓶冰可樂嘟嘟灌下去。
爽!
真的透心涼!
「嗝~」
幸好她買的是罐裝的一小瓶,喝完立馬就放進空間。
排骨同樣焯水去除血沫,用油翻炒一下就可以開燉,直接把土豆和豆角放下去,放點薑片,大蔥這些就行。
紅燒茄子也很簡單,長長的茄子洗乾淨切成滾刀塊,撒上一撮鹽,這樣能讓水分跑出來,也能防止它氧化變黑。
擠去多餘的水分後在澱粉液里滾一圈,這樣炸的時候不會糊鍋,容易成型。
茄子炒軟後把準備好的蒜末、小米辣、老抽、生抽、糖、蚝油,以及半碗溫水調和而成的料汁倒進去,小火收汁,最後撒上一把蔥花點綴。
完美!
「吱呀。」
「媽,你們回來了,快去洗手準備吃飯,菜馬上做好了。」
木兮兮從廚房掏探出頭來,最後的湯最簡單,雞蛋打散下鍋油煎,加開水一煮,奶白色的湯底就出來了,地皮菜一放大火煮幾十秒就能吃。
喜歡黏人軍官總是想親親,不要啊!