鮮味。
至於從雞骨頭上剔下來的雞肉，當然還着大用處。
雞肉過一遍熱水，焯熟之後立馬撈出來，放到涼水裏降溫。
然後將雞肉順着紋理撕開，成一條一條的雞絲。
這個工作，江寧交給了楊蕊。
她則拿着一把銀色的菜刀，將胡蘿蔔，黃瓜，也都切成大小均勻的細絲狀。
一個大碗，擺放上橙色的胡蘿蔔絲，綠色的黃瓜絲，灰棕色的雞樅菌絲，再加上白色的雞絲。
只是這樣放在一起，就已經十分誘人了。
卻遠遠還不夠。
為了豐富口感，是還需加一些核桃碎。
江寧手邊沒有核桃，就用了花生。
將脆花生放到石臼裏面，用擀麵杖搗碎。
也不用碾成細粉，弄碎成顆粒不一的大小，就可以了。
花生碎倒入大碗裏，再加入小蔥和蒜末。
然後就是重點了。
畫龍點睛的——雞樅油。
挖一大勺雞樅油，亮晶晶紅彤彤的辣油，從上往下淋。
一股誘人的香味，在小廚房裏瀰漫開來。
最後將原先的食材，跟雞樅油攪拌在一起。
這道色香味俱全，香脆可口的涼拌雞肉菌絲，就這樣完成了。
簡單方便，又快手。
而且還不需要開火用鐵鍋。
好像沒有那麼難。
楊蕊在一旁看着認真又專注，眼睛都不眨一下，恨不得手裏有個筆記本，把江寧做的步驟全都記錄下來。
江寧笑着提醒道。
「這道菜，不僅可以下飯吃，也可以卷餅子。你用麵粉攤幾個餅子，捲起來包着吃，味道也很好。你要是不會做餅子，那就用饃。把饃從中間撕開，把雞肉菌絲夾進去就成了。」
楊蕊聽得，一陣一陣的點頭。
在接下來，是兩道蒸菜。
燉雞蛋羹，日常而又美味的。
只要在大碗裏，加入雞蛋打散，然後再加入一定量的溫水，攪拌均勻就可以上鍋了。
另外一道，則要更複雜一些。
江寧拿了一個大盤子，又拿了一堆的開傘的雞樅菌。
將菌子一瓣一瓣 ，沿着盤子圓形擺放。
從外圈，到最裏面。
好幾圈下來，盤子上像是開了一朵富麗堂皇的牡丹花。
用雞樅菌擺起來的花瓣，一層一層，栩栩如生。
緊接着。
江寧拿出了許大姐送的臘肉。
她一手按着臘肉，另一手拿着菜刀，緩緩地往下切。
一片，一片，一片
約莫幾毫米厚的肉片，鮮嫩的肉粉色，肥瘦相間的交錯在一起。
江寧將切好的肉片，也像剛才的擺放雞樅菌的時候一樣，在最上層圍了一圈。
如同是給「牡丹花」，增添了一層粉色。
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