直接切開放進缸里醃製。」
隨後說道，「熟醃要燒一大鍋熱水，還要準備一塊傾斜的案板放菜，你們先搞準備工作，我這邊就做生醃。」
隨後在眾多群眾的圍觀下，陳凡一邊操作一邊教學。
站在最前面的肯定是肖家人，哪怕已經外嫁的三個女兒，也都站在第一排，搶佔有利地形，其他村民自覺往後靠，一邊緊盯着陳凡的動作，一邊嘴裏念念有詞，有的還拿着小本本認真記錄。
如果說殺甲魚是讓大家多了一道肉菜，可以偶爾嘗點肉味，那酸菜就事關日常飲食。
以前這裏只有醬菜和泡菜，平時吃飯也都是靠這兩樣下飯，酸菜是沒有的。
雖然小陳師傅說製作酸菜最好是在5到15度，氣溫太高就容易壞，但能吃一個冬天也行啊，何況酸菜還能作為配菜，和其他菜一起炒、燉，這就比醬菜和泡菜又多了種用途，自然由不得他們不上心。
一通忙活之後，兩口缸全都被填滿。
這時陳凡才拍拍手，喘着氣說道，「這一缸熟醃的，過兩三天出了水，還要重新往裏面倒滿水，最好是井水，沒有的話就用涼開水，河溝里的水不太乾淨，最好不要用。」
肖隊長認真點頭，抬手指了指上面，「大隊部後院有一口水井，可以用井水。」
陳凡又說道，「生醃的這一缸明天這個時候就要加水，最好可以倒點白酒。別的也就沒了，等上半個多月，只要這些菜全部變黃，就說明醃透了，那時候就可以吃。」
然後又仔細交代，「沒醃透的一定不能吃，醃壞了也不能吃，有毒。」
「啊？」
所有人頓時一驚，齊刷刷地看着他，「有毒？」
陳凡呵呵笑道，「放心，毒性不大，就是沒醃透的會有亞硝酸鹽，人吃了以後會噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的皮膚和黏膜會呈現紫黑色、藍色或藍褐色，所以一定要等酸菜醃好了才能吃，而且一次不要吃太多，添個味就行。」
聽他這麼一說，膽小的忍不住開始打退堂鼓，為了一個不熟悉的酸菜，吃壞了人可划不來。
但也有膽大的，哈哈笑道，「又吃不死人，怕什麼哦。」
對於這種，陳凡只能敬他一聲好漢！
請記住本書首發域名：www.dubiqu.com。筆神閣手機版閱讀網址：
第63章 生產隊影帝
