國的古人也不容易，在吃這方面一直挺苦逼的。中國的主糧是不缺的，大豆、粟、黍、稻、麥等等等等，種類也挺豐富了；肉食也不缺的，雞甲魚鵝牛羊豬狗，還有各種水產，品種也豐富得很，要是這些都吃膩了還可以上山打獵，運氣好的話可以獵到一頭鹿甚至一頭狼，一頭野狗啥的加餐。水果也還湊合，棗、梨、橘、李、杏等等等等，都是中國原產的，再加上從西域引進的葡萄、核桃、石榴，也挺豐富的了。
但是，在蔬菜方面，中國就真的很缺了。
中國早在一萬年前便開始進入農耕時代，但中國人大規模種植蔬菜的歷史卻很短很短，以至於一直到唐代，大多數中國人餐桌上的蔬菜還是以野菜為主。
是不是覺得餐餐吃野菜，天天挖野菜是件挺不錯的事情？
想得美。古人吃野菜那基本上是綠的、嫩的、能嚼爛的、不會毒死人的，都能往嘴裏塞，有很多分明就他娘是野草，或者口感跟野草差不多。能扛住中國人那越來越刁的嘴的考驗，一直流傳到現代的蔬菜其實也就竹筍、韭菜、紫蘇、葵菜、白菜等等有限的十幾種。
古人吃得最多的是哪種蔬菜？答案是葵菜。倒不是說它有多美味，主要是因為這種菜吃起來黏黏滑滑的，不用放多少油也能下咽，因此食用油十分匱乏的古代極受歡迎，省油嘛。而白菜則要到元代才開始流行，因為從宋代開始，隨着榨油技術不斷進步，油料作物增多，食用油的產量也慢慢提高了，大傢伙炒菜的時候捨得放油了，原因因為捨不得放油而難以下咽的白菜這麼一烹飪，變得十分美味，吃貨們馬上一腳將吃了幾千年的葵菜踹到爪哇島去，開開心心地將白菜請上了餐桌。從此，白菜成了中國人餐桌上的主要蔬菜，此後一千年，其地位無人能夠撼動。
像黃瓜、苦瓜、茄子、等等，以及調味的蔥、蒜，都是漢代從西域引進的，至於番茄、南瓜、辣椒這些，更是要到大航海時代才慢慢走出美洲，傳入中國。
唉，古人真可憐哪，吃過啥好東西呀？連碗番茄雞蛋面都吃不到！
所以說，想回古代體驗一把古人生活的小夥伴最好先練就一身挖野菜的本領，不然的話，你真的會無菜可吃的！
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第90章 可憐的古人
