，他們偶爾會做那樣的夢，但這不意味着，他們願意讓人把自己的房子改得亂七八糟。
這一代人的生活習慣已經養成了，他們沒有更高的追求了，只要吃飽飯，房子不漏雨就行，所以最後，問題兜兜轉轉，又回到了教育上。
想要讓他們發自內心的接受改變，就必須得提升教育水平，讓他們意識到，這種居住環境和衛生情況是不正常的，但是這一代人從頭開始教育的可能性很低，那麼最後，還是得從孩子身上入手。
這也是為什麼教父會允許科波特，把原本豪華的公館改成普通餐廳的原因，這會讓這裏的孩子們看到，與他們生活的環境不同的另一個社會，他們必須有想要往向上攀登的動力，才有接受教育的動力。
科波特乘車來到了冰山餐廳，此時，已經換好服務生制服的孩子們站成一排，正在聽一個侍者給他們講工作要求。
「首先，我要教你們打掃，我不知道你們有沒有幹過這樣的活，但其實非常簡單，所有人分成三組，一組負責干清潔，一組負責濕清潔，剩下一組負責換水，你們要做的，就是把這裏的地面、桌子和椅子擦乾淨……」
「力氣比較大的人去換水組，力氣最弱的去干清潔組，你，對，就是你，你退燒了嗎？」那個侍者把其中最瘦弱的一個小男孩叫了出來，他伸手摸了摸小男孩的頭說「不行，你沒有退燒，回去再吃一片藥，然後去躺着吧。」
可誰知，那個小男孩卻顫抖着說「我可以幹活的……我沒病，我會擦地，我以前幹過……」
「是啊，如果你拿着抹布放進冷水裏去洗，那麼今天晚上你就會死，你指望我大半夜起來把你的屍體扔進垃圾箱嗎？」科波特一邊快步走上前一邊說道「要是你們都這麼死了，誰來幹活？」
那個侍者催促着小男孩說「快去吧，如果你明天好了，我們就會叫你。」
那個小男孩吸了一下鼻子，臉上的恐懼之情稍微減弱了一些，他點了點頭，走下去了。
剩下的孩子開始幹活之後，科波特就發現，他們其實根本就不會幹活，甚至連最簡單的擦地都做不好。
這些孩子最大的也只有七八歲，又因為長期營養不良格外瘦弱，他們幾乎幹不了什麼體力活，但其實要擦除的範圍也不大，九個孩子配合，本應該很快就能做完。
但他們擦地毫無章法，擦地不後退着擦，而是往前擦，剛擦好，就又被腳印踩髒了，兩個人配合擦一個椅子，椅面都被擦的反光了，椅子腿根本沒擦過。
科波特站在原地看了一會，他並沒有生氣，而是轉頭對侍者說「喬治太太在嗎？讓她過來一趟，教教他們怎麼幹活，除了擦地之外，他們也得學會燒水、端盤子、擦皮鞋、拎行李、收傘等等服務生要乾的活……」
侍者搖了搖頭說「擦地和端盤子倒是還可以，但其他的活都需要不小的力量，或許要試試看他們能不能幹……」
「我也不是沒有聘請像你這樣的專業服務生，明天，他們就會來報道了，一人帶兩個孩子，讓他們先幫忙打下手，實在幹不了這一行的，就讓他們去送報紙吧。」
科波特說完，就轉身上樓，並沒有安排更多，他的注意力始終都沒有完全落在這群孩子們身上，就好像完全不關心他們，但那些孩子們看到他的這種態度，卻都鬆了一口氣。
因為他們知道，要是科波特像原來的爸爸媽媽一樣，把所有的精力都放在他們身上，那就意味着他一定會想在他們身上收回十倍百倍的報酬。
要是科波特不怎麼在意他們，不在意他們幹活怎麼樣、能賺多少錢，那就意味着，他其實很有錢，並不需要去壓榨他們來賺錢。
來到樓上之後，科波特站在公館建築的陽台上，在這裏可以看到碼頭的燈火，儘管已經下起了小雨，碼頭依舊車水馬龍，無數貨物從貨船上搬下來，搬到卡車上，在存入冷庫中。
不需要多久，這些貨物就會從冷庫中被取出來，乘上其他的車，發往東海岸各地。
哥譚現在已經成為了東海岸最大的冷鏈運輸集散地，覆蓋了整個哥譚地下的天然冷庫，成為了這座特大城市可持續產業翻身仗的殺手鐧。
冷鏈產業是可以作為一個城市的經濟
