三分之一，再加上涼水和面，揉好面切成大小相同的面劑子，包上調好的油酥再擀開，最後烙出來的餅金黃酥脆。
餅烙完再處理魚頭，魚頭下鍋兩面煎黃再撈出，油中下蔥姜辣椒花椒大料爆鍋，再加上陸嫣調好的醬汁，這些料一下進鍋里，霸道的味道已經竄的到處都是啦。
陸嫣心裏只在遺憾沒有郫縣豆瓣醬，不過自己調的醬汁也不差什麼，只出不了紅油罷了，以後專門買了牛用牛油熬紅油。
汁炒好，把魚頭再放進去，加入黃酒燉上三分鐘讓魚入味，再加水沒過魚頭，燉煮一刻鐘，就可以出鍋啦。烤好的餅切成三角塊泡進魚湯里，一道魚頭泡餅就做好了。
魚頭泡餅
又有新鮮吃食啦，陸晟簡直開心得不得了。那餅外酥里嫩，直接咬一口咔咔掉渣，泡到魚湯里浸滿了魚湯的味道，外層脆殼還保留着一點酥脆口感，內里已經吸飽了湯汁，好吃得不得了。
最後一盆泡餅全都吃完不說，還把陸嫣烙好沒來得及泡的餅也給干吃完了。
中午吃完飯，陸嫣把剩下的魚肉剁成了泥，分成兩半，準備一半做魚肉餛飩，一半做成魚糕。
這兩樣都是看着麻煩但其實十分簡單的吃食，陸嫣手快，一會兒功夫就包出了滿滿兩篦子元寶形餛飩。魚糕就更簡單了，把魚泥調好味放在盆里上鍋蒸，每隔幾分鐘刷一層蛋黃液就可以了。
魚糕
陸家的晚飯是一鍋魚肉餛飩，又切了一盤魚糕。
陸晟十分喜歡，包的元寶樣的餛飩一口一個，皮薄如紙，魚肉餡鮮美滑嫩，一個接一個停不下來。魚糕也很好吃。
最重要的是，不要錢啊！
陸嫣一手叉魚的功夫實在是出神入化。
「很不錯，這個可以賣。」陸晟一如既往點評道。
「魚糕明天我確實要賣，餛飩還是算了吧。」陸嫣說，「我那天剛揶揄了人家包餛飩放餡點到為止，我就去做餛飩了，不是很好。」
陸晟噗的一聲噴了出來，聯想一下街頭餛飩攤包餛飩，用個竹片抹餡的做法，這個「點到為止」實在是太好笑了。
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第12章 醃酸菜與一魚三吃
