要烘烤的月餅做法，選擇了只需要原料和模具來製作的冰皮月餅。
綠豆和紅豆皆是用來做冰皮月餅的豆沙餡兒，先充分浸泡，再蒸熟蒸爛，最後和紅糖一併攪拌碾碎，成為糯糯的豆沙。
澄粉、糯米粉、大米粉混合攪勻成無顆粒無氣泡的麵糊，上鍋蒸熟後揉成麵團一般，再分成一個一個的小劑子，揉捏成餅狀，包入甜糯的豆沙，封口團成團狀。
模具上灑上一層糯米粉，塞入包了豆沙餡兒的團，壓實壓平，靜置片刻後，直接將模具磕在案板上，便可順利完成月餅的脫模。
掃去月餅上多餘的糯米粉，一個個仔細地盛裝到深盤之中，再放到水中鎮上一鎮。
冰皮月餅，冷藏口感最佳，這般拿水鎮着，也算是起到些冷藏的效果。
這般鎮上一晚上，第二日晨起，月餅便端上了桌。
此時的月餅，已是看着白嫩且晶瑩感十足，而入口時，月餅皮軟嫩滑爽，彈性十足，餡料細膩甘甜，吃着十分好吃。
眾人嘗過滋味，皆是大呼好吃。
夏明月見狀，也是鬆了口氣。
本以為倉促試着來做，不見得能夠一次性成功，眼下看來仍舊是得到了大家認可。
不過若說這冰皮月餅的不足
金丘縣地處北方，這裏的各樣吃食講究一個量大實在，就連平日自家人吃飯時用的碗盤，個頭也都不小。
基於此習俗，夏明月從呂氏那尋來的月餅模具個頭也是不小，做出來的冰皮月餅亦是plus版。
以至於這月餅雖然吃着好吃，但是從模樣上看的話，到底少了些原本冰皮月餅該有的精緻小巧之感。
不過這話又說了回來，吃食嘛，總歸最後都是要吃到肚子裏頭的。
模樣什麼的，不要在意！
就在眾人將這一個個冰皮月餅送到了口中時，何順子來了。
來送竹籤，也來看看夏明月有沒有做月餅。
「做倒是做了。」夏明月拿了幾個冰皮月餅出來，用乾淨的籠布包好，給了何順子，「味道還行，就是模樣」一筆閣 www.pinbige.com
