的經驗發了蒜苗就好，吉祥想的卻是，跟水煮魚搭配的最好的豆芽菜
吉祥忽然想到豆芽菜，還是在做了水煮魚以後，最開始吉祥做的水煮魚用了干豆腐和大白菜做底，但吉祥總覺得有些什麼東西不對勁，吃起來不那麼過癮的樣子，直到某一天去買豆腐的時候，看着那泡在盆里圓圓胖胖有些發芽了的黃豆，恍然大悟，原來是忘記豆芽菜了其實也難怪吉祥想不到，吉祥來到這地方以後，從來就沒聽誰說過豆芽菜，更別說吃了，沒吃到也沒聽過，這樣蔬菜就被吉祥忘得死死的了
其實吉祥前世並不怎麼喜歡豆芽菜，因為豆芽菜上老有種說不清道不明的味道，而且嚼在嘴裏咯吱咯吱的聲音讓吉祥有種想起雞皮疙瘩的感覺，所以就算豆芽菜比普通青菜什麼的便宜，吉祥也不太常吃而現在，因為一冬都沒吃到什麼新鮮菜了，即使是讓吉祥起雞皮疙瘩的豆芽菜，也讓吉祥興起了無限的回味，那就發點豆芽來吃吧，吉祥拿定主意，卻有些窘迫的發現，自己除了知道豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽兩種以外，還真不知道怎麼樣才能發豆芽
吉祥努力的回憶着自己前世知識來源最多的內容――小說，似乎在某些種田文裏頭有寫過怎麼發豆芽的，隱隱約約有些個印象，發豆芽最最重要的幾點就是光溫度還有水分通過這麼些年來做飯的經驗再加上一年以來跟着爹爹和哥哥們學種田的知識這麼一分析，光的話，也就是遮光和不遮光兩種唄，溫度的話基本上要生長發芽就不能太低，應該是二三十度為好吧，水分的話，吉祥知道種子發芽之前，肯定是要喝飽水的，但是開始發芽了以後如果繼續澆太多水卻不排出去，把種子一直泡在裏頭的話，可能種子就會泡爛了，想到這，吉祥就制訂了自己的發豆芽的計劃
吉祥先是找了兩個小罈子，這兩個小罈子是當初要醃鹹菜的時候買的，卻因為路上顛簸，似乎被顛出了裂紋，不往裏放水完全看不出來，一往裏倒水，水就會全數的漏出去，吉祥奶奶覺得這小罈子沒大用了，就打算平時拿它裝雞蛋什麼的，只是前些日子吉祥家吃東西吃的不少，雞蛋沒有太多的富餘，原來的罈子夠用，也就沒用這些，正好被吉祥拿來用
小罈子是準備做不透光的豆芽實驗的，吉祥又準備了個淺口的小簸箕，作為透光發豆芽的實驗器具，這小簸箕是秫秸編出來的，能透水也能豹，倒還挺適合吉祥的要求的
準備好了兩樣器皿，吉祥把黃豆拿出三斤泡起來，準備着一半的黃豆做實驗發豆芽用，另一半自家炒個黃豆來吃，還有花生，吉祥家的糖花生吃的差不多了，就再炒些留着吃
吉祥利落的把豆子泡好以後，就開始炒糖花生了，這次卻不是以往的糖霜花生，吉祥家炒出來的糖霜花生在高大娘家的雜貨鋪子裏頭賣得極好，不單鎮上的人喜歡用它來下酒，小孩子喜歡那它當零食，就連路過鎮上其他地方的游商什麼的，也喜歡買上一包路上吃或者是拿回家哄孩子因為糖霜花生走的是平民路線，吉祥給福滿樓供應的下酒菜裏頭就沒有這項，反而是用了蜜釀花生來代替，雖然都是甜味的花生，蜜釀花生的價錢卻是糖霜花生的十倍不止而吉祥今天想做的東西，與糖霜花生和蜜釀花生都不同，吉祥想要做的是琥珀花生
因為琥珀花生對火候的要求十分的高，火候多一分糖就焦糊了，火候少一分花生就不香脆也沒有琥珀般的色澤，所以這琥珀花生十分考驗廚師的手藝，吉祥也是抱着試試看的態度，就算做不成，好歹也是能給自家當零嘴的甜味花生不是？吉祥安慰着自己，一邊認真的投入了做琥珀花生的實驗中去
吉祥想要的琥珀花生是那種有着淡淡的琥珀色，晶瑩剔透的像包着一層殼一樣的花生，然後嚼起來要酥酥脆脆的口感，還有花生香甜吉祥先是耐心的把花生米上頭的紅衣給搓掉，然後取了一小碗糖，一些水還有一些芝麻放在一旁備用
吉祥先是把水糖還有花生米一起倒進鍋里去煮，畢竟自家的花生是生的，要想吃酥脆的花生，自然是要熟了才行，等鍋里糖在慢慢融化，吉祥輕輕的用鏟子推動着鍋裏頭的花生，並不多攪動，看着糖已經化得差不多了，花生間已經開始冒氣泡泡的時候，吉祥把芝麻倒進鍋里翻炒，不一會兒，鍋里的糖凝固起來，變得又有點粒的樣子，而且開始粘鍋了
要是這麼一直粘鍋，這一鍋花生的糖就完蛋了，吉祥嘗試
第132章沒有鮮菜吃啥好
