中外許多研究健康與壽命的機構的科學實驗和調查結果表明，飲食過多和食肉過多對健康和壽命的危害極大，並呼籲人們把飯量和熱量減下來。可是，在我們這個大談美食和熱衷美食的國度里，要養成看着美食而強忍着食慾，確實是一種很大的挑戰和考驗。我認識一些大伯大媽，他們都已退休，平時對健康十分地重視。為了減肥，有些人都不吃晚飯。可是，他們出外旅遊，一進到自助餐廳，就像一群餓狼撲食，專挑山珍海味和大魚大肉，大盤大盤地吃。一大盤不夠，就再來兩大盤甚至是三大盤，不把肚子吃到撐撐的，決不罷休。我還聽幾位乘美國客輪去日本旅遊的朋友說他們在客輪餐廳里看到的情景，說中國的大伯大媽們在餐廳里為了能吃好吃飽，真是拼着老命，專挑最好吃的，一吃就是幾大盤。到最後一個個都撐得站不起身，走不動路。就這還不滿足，還要把人家餐廳里的糕點裝在袋子裏往外拿。大有不把自己花出錢撈回來誓不罷休的感覺。
從這兩個例子可以看出，對許多國人來說，吃飽吃好已遠遠地超過了他們對健康和壽命的重視。如果不對他們攝入的食量和品種加以限制，就不可能管住他們的嘴。就像國家進行城市戒煙和禁酒駕車一樣，沒有比較明確的限制，是很難實施的。中國人口的基數很大，每年因大吃大喝和暴飲暴食所造成的糧食浪費極大，引發的疾病也非常地多。人們不是不懂得健康的重要，不是不懂得應該節食減肥，可是，大多數人都管不住自己的嘴。
實際上，要以國家的監管來督促人們來節食，困難是相當大的，因為每個人的飲食習慣和飯量都不一樣。別說在整個國家，就是在中國的南方和北方都有很大的差別。而且這種情況在世界上也沒有先例。日本人那樣做是多少年來所形成的習慣，並非國家強制的結果。所以，我們的飯量只能由我們自己來把握和掌控。
我們不妨學學日本人，一日三餐給自己和家人在飯菜方面定個標準，在飯菜的數量上合理搭配。同時，使用的碗盤也應該更換。因為碗盤的大小也會決定着一個人的飯量。如北方人用大碗吃飯，飯量就比較大；而南方人用小碗吃飯，飯量就小一些。
人的飯量決定着胃口的大小。飲食的多少是一個人的日常習慣。如果你每頓只吃一小碗飯，久而久之，一小碗飯就是你的飯量。如果你一頓要吃三個饅頭一碗湯，那麼，你吃了兩個饅頭一碗湯，就會感到沒吃飽。相關的科學機構曾從解剖學的角度對此進行過證實。解剖的結果發現飯量大的人胃口較大，腸道較粗。而飯量小的人胃口較小，腸道較細。而且，飯量大的人排便量很大，飯量小的人排便量也少。如果你想讓自己的胃口變小，就得從減少每頓飯的飯量開始做起。
減少飯量不但可以節約食糧，更重要的是可以保持我們的體形不會因肥胖變形，讓我們可以避免許多因肥胖而引起的疾病，而且還會讓我們的精力更加地充沛，讓我們的口味更加地清新，讓我們的身體更加地健康。
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第990章.我們的飯量該多大
