不是鹽，然後再加上水澱粉，再抓勻，最後拌上一點香油防干，放置1～2小時醃入味。
過油肉，顧名思義就是要過油，而這油不是素油，而是熱豬油，這下火也有個講究，油溫要夠，否則這肉一下子劃不散易老，炒出來那就失敗了。炸好的肉片，還要配上冬筍，黃瓜，辣椒黑木耳幾味再顛炒，最後還要加一些食醋才能起鍋，這樣炒出來的肉，不但香嫩，而且還極為滑爽，肉質好似入口即化一樣。
過油肉是南北飯莊裏的一道獨特的吃食，也算是招牌菜了，每每有重要的客戶來時，虞姐總會親自下廚炒上一盤過油肉，然後再親自送上桌。
「真香，虞姐，你的手藝越來越好了，今天俺和我姥爺姥娘一家人來趕集，順便賣點山貨，這不，留下了兩隻最大的雞給你送來了...」洛瑜旻笑說着，不動聲色的馬屁溜上了。
「過了個年，嘴巴就象抹了蜜似的，這冰天雪地的，這一上午可凍壞了吧，去把你姥爺姥娘帶來，中午就在俺這隨便吃上點吧...」虞姐自然而然的說道，她知道洛瑜旻在自個飯店裏打工可是一直瞞着二位老人的，可是眼着這孩子就在這做了快三年了，如果不說明白，到時候這錢的來歷說不明白啊。
「虞姐，打工的事俺和家裏說了，可是俺姥娘不信，這不，俺趁今天這個機會，就把我姥娘和姥爺給帶來了，你幫我和他們說叨說叨，別讓他們誤會俺。」
「真滴啊，那太好了，我剛才還在想呢得勸你和家裏人說說，再過半年就高考了，開學後你也少來點吧，假始說上大學學費真不夠，到時候虞姐贊助你些，可別因為這點子錢把學習給耽誤了，到時候那損失可就大得去了。」
當用來做滷汁的配料全下鍋後，加上水，蓋上鍋蓋，虞姐洗了手就隨拉着洛瑜旻一同走出了廚房。
[bookid=2440319,bookname=《再活一世之悠閒的生活》]葉子的第一本書已完本，還請新老書友們賞臉一閱
第三十七章、澄清
