訓。
齊掌柜和王大梁兩個繼續招聘跑堂、雜工等等。
館子雖沒正式開業，每天幾十個人進進出出的十分熱鬧，也引起了不少人的注意，特別是同行們。
十香園是反應最大的，因為雲葉是丁陌文的親家加老鄉！這下成敵手了！
館子裏的廚師和跑堂甚至還有幾個跳槽過去，棄了老東家的。
搞得人心惶惶的 ，再加上掌柜天天訓斥夥計們上心些，十香園的人對天泉飯莊甚至有些草木皆兵了。
丁陌文倒還穩得住，掌柜的便有些憂心忡忡。這日，找了機會，想勸丁陌文想些法子。
掌柜對丁陌文道：「東家，那邊館子開了，咱們這邊的生意只怕大受影響！本來呢，咱們就敵不過百味閣，這下又來個天泉飯莊，咱們是不是該……」
丁陌文搖頭，道：「有雲葉在，百味閣早晚是她手下敗將。本來是我們跟百味閣斗，現在好了，改成天泉飯莊跟百味閣鬥了。我們反而輕鬆了，你怕什麼？」
掌柜皺着眉頭，道：「東家的意思是，我們袖手旁觀、靜觀其變？」
丁陌文帶着掌柜出了店門，指着百味閣和天泉飯莊的方向，道：「你看，本來我們跟百味閣一東一西，現在呢？我們在西、天泉飯莊在東，兩頭的人都被我們兩家截了去，百味閣夾在中間，食客損失不少。」
掌柜的聽丁陌文一說，也點頭，「東家說的是。左右夾擊、腹背受敵的滋味是不好受，不過，百味閣是三王爺開的，人脈可是比咱們強多了。雖說二老爺身處要職，到底跟皇室貴胄比不得。」
丁陌文道：「不用擔心，咱們館子有自己的拿手菜，並不怕他們。京城的人那麼多，他館子再大、一頓也不過就是招待那麼多。兩虎相爭必有傷，咱們坐山觀虎鬥，說不定還有意外之喜。」
「再說，你忘了？百味閣湯品第一、炒菜也是翹楚，麵食便不如十香園了。他主打的是南方菜，平陽城雖是京都，南北之人雜居，到底平陽城地處北地。咱們的館子主打北方菜，根本不怕百味閣。」
「現在天泉飯莊開了，看規模檔次和雲葉的行事做派便知道，必是最高檔的南北大菜都有。天泉飯莊力爭高檔、百味閣主打南方菜，我們怕他們何來？」
丁陌文一席話聽得掌柜點頭，「東家說的很有道理。不過，我還是隱隱有些憂心，到底多了一家強有力的對手並不是個好事。先慢慢看着吧。」
丁陌文搖頭，「不是看着，我們要跟天泉飯莊合作，跟她綁在一處，便不怕她對付我們。寧府必有田地，雲葉心思縝密、做事利索，照以往行事，她只怕早已備好了蔬菜、肉類的供應之地。我們找過去從她那裏進貨，冬季蔬菜、魚蝦皆有出處，僅這一點便強似百味閣！」
「再說，丁家跟雲家是親家，本就該守望相助。你忘了，雲葉過來教廚房雕花擺邊兒的事兒了？還有那套刻刀、幾個魚鱗刨，都是雲葉告訴咱們的！」
「若是不想幫咱們，她何必做這些，沒得給自己樹對手？以後斷不可小人之心揣摩雲葉，更不得在館子裏或夫人面前胡說八道！」
「是！」掌柜的忙點頭，「夫人忙着她的鋪子，不常來。小的以後也不拿這些事煩她。」
「嗯。」丁陌文道：「這兩天，我請雲葉過來吃飯，商談跟天泉飯莊接洽之事，你準備一下。」
掌柜喜形於色，「是！」
想找雲葉很容易，自從館子開始招聘，雲葉天天來。
現在更不用說，三十個廚師呢，要天天教他們不少東西。不光雲葉，就連大廚們都忙得不可開交。
齊莊開始每天往館子裏送菜、送肉什麼的，海鮮也開始陸陸續續地送到。
雲葉十分大方，菜單上該有的菜，食材不管貴賤，只管拿來練手。
新手們耗材十分厲害，要不是寧府財大氣粗，光這一個月的食材耗費就頂不住！
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363打算合作
