慮到這次要拿月餅的人可真心不少，為了避免出問題，李安然點了點頭之後，又把蘇小媚和湘去叫到身邊，讓她們二人拿着稿紙和鉛筆站在一旁，好把月餅的配方和製作方面給記錄下來。
月餅這種吃食，別看花樣繁多、口味也是各有不同，但實際上做法卻是相差無幾。
一般情況下月餅分為三種餅皮，糖漿皮、酥皮和冰皮。至於餅餡的種類那可就多了，除了常見的豆沙、椒鹽、蓮蓉之外，基本上所有可以使用的東西都可以拿來做餡。當然，前提是你能吃得習慣才行。
李安然最先開始做的就是最為普通的糖漿皮月餅，第一步就是把糖漿、梘水和食用油按比例調均勻，接着就是把水車磨坊磨好的精白麵粉通過粉篩篩入之前混合好的液體之中混合成油麵團，然後放在旁邊邊用濕紗布蓋着醒上一段時間。
考慮到糖漿皮不能立馬就用，李安然又借着機會把酥皮給做了出來。
相對於糖漿皮來說，酥皮就明顯要麻煩一些了。先把水油皮揉好，再把油酥調出來。分別醒上一會兒之後，再用水油皮把油酥像包包子一樣包裹起來。接着重複擀成麵餅、摺疊、擀成麵餅、摺疊這樣的過程，最後按份量揪下一個個小麵團。
這個時候，之前的糖漿皮也醒好了，利用從現代時空帶來的廚房電子秤，將麵團同樣分隔成重量相當的小麵團，在擀成中間略厚四周略薄的圓餅皮後，再把搓成圓球的豆沙餡放到餅皮的中間。等把麵皮收好口之後，直接塞進事先從現代時空買回來的月餅模具之中一壓，一塊帶着花紋的月餅就ok了。
酥皮月餅也只是在製作餅皮時有所不同，其它方面都一樣。等兩種餅皮都做好後，只是半個多小時的樣子，在李安然的巧手之下，案台上很快就排起了一排排或有着不同花紋圖案，或圓圓的一團仿佛縮小饅頭的兩種月餅。
正好，這時的烤爐也已經完工了不少，找了最先完成的那座點上火，等溫度升到差不多的時候，直接將這些月餅放入同樣是從現代時空帶來的烤盤之中，然後塞到爐膛內烘烤起來。
在製作月餅的過程中，李安然每一步都很仔細地給出了說明，再加上這玩意兒只要掌握好了配方與麵團的份量，根本沒什麼難度。於是乎，等第一爐月餅烤好的時候，趙二的婆娘趙錢氏就已經能夠帶着那幫子廚娘們，熟練地在案台上忙活起來。
烘烤類的食品，甭管是中式還是西式，都有一個特點，那就是烤的時候香氣四溢。這不，第一爐月餅烤好後，一股子誘人的甜香就開始在莊園外的空地上飄蕩起來。
對於身為現代人的李安然來說，月餅這樣的甜食根本算不上什麼。可對於大唐時空的老百姓來說，月餅這種甜潤而且還油大的食物，絕對能算是無上的美味了。
即便是蘇小媚和湘雲平曰里沒少在李安然這邊開小灶，品嘗來自現代時空的各種美味零食，但在吃到嘴之後，依舊還是立馬就喜歡上了這種或甜軟、或酥香的月餅。(未完待續。)
