到裏面的香料和魚骨，還有軟爛的番茄。
李瀟撇開那層紅艷艷的油脂，舀起一勺濃郁的酸湯送進嘴裏。
味道十分具有衝擊性。
入口是非常濃烈的番茄酸味，隨後就是一股像似米酒發酵的酸澀味道，最後的是微微的果香和甜味。
味道很複雜，在衝擊感過後，餘韻十足。
「味道很複雜，層次感很強。」
「酸，辣，咸，香，四種味道紛至沓來。」
「酸湯裏面用了半熟未熟的番茄，煮出來的湯有着青澀的番茄酸味和清新的果香氣息。」
「對本地人來說，這個酸味應該剛剛好。」
「但是，對我來說，稍微偏酸了一點點。」
「也難怪，剛才點餐的時候，小姐姐詢問我是否需要少酸。」
「湯裏面加入了數量不少的新鮮木姜子和曬乾的木姜子，讓酸湯的風味再上了一層樓。」
「木姜子或許很多人不知道，這是一種產於三峽區域的樟科植物，味道有點類似於香茅和檸檬葉的混合味道。」
「木姜子會開出很漂亮的金色小花，能新鮮使用，也能曬乾後使用，通常用來熬汁或者作為香料。」
「新鮮的木姜子味道濃重，但是有種草木的清香味。」
「而曬乾的木姜子，味道則偏向沉悶，余香更重。」
「這酸湯魚裏面還加了辣椒，一口喝下去，整個喉嚨的是辣辣的。」
「總體來說，酸湯的味道還是很不錯的。」
「現在讓我們來嘗嘗這裏的烏江魚，到底好不好吃。」
說着，李瀟夾起一塊魚肉丟進嘴裏。
湯汁很濃，緊緊地包裹着切成薄片的魚肉。
魚肉鮮滑，魚皮很滑，魚肉很嫩。
廚師的火候處理得很好，肉片的厚度也恰到好處。
不會因為太厚，導致難以熟透。
也不會因為太薄，使得肉質鬆散一夾就碎。
湯汁得足夠稠，可以輕鬆地掛在魚肉上面。
所以即便魚肉在酸湯的時間不長，但是味道還是非常的濃郁。
除了脊椎骨為了保持形體沒有被去掉。
其他的小骨刺，都被精心地挑走。
吃起來十分舒爽，滿口都是鮮嫩的魚肉不用擔心被魚刺折磨。
李瀟伸出大拇指：
「魚肉吃起來很清甜，沒有土腥味，肉質很緊緻，一吃就知道不是人工養殖的。」
「酸酸甜甜風味濃郁的湯汁，配上嫩滑的魚肉，吃起來非常舒服。」
「本來烏江魚身上的油脂是很豐富的，吃起來會有種油膩的感覺，但配上這酸湯魚就會完全感覺不到了。」
說着他又夾起第2塊滴着酸湯的魚片塞進嘴裏，臉上露出滿足的表情。
467.酸湯魚
