自己解饞，因此瑤錦繡對此並不陌生，反倒是參雞飯讓她有些迷惑不已。
韓式料理中的參雞飯，與朝族的糯米雞有些類似，但又有些不同。
這種料理的烹製方法也比較特殊。
首先，食材選用農家土雞雛、糯米、人參、枸杞、紅棗、栗子。
將雞雛洗乾淨後，清空內臟，用泡好的糯米填充被掏空的雞肚子，同時按照順序放其他輔材。
最後將雞腿（爪子）扭塞進填好料的雞肚子，起到封肚的作用，最後用小火經長時間熬製後放在石鍋里以供享用。
「其實這個應該叫做參雞湯，只是為了迎合咱們的叫法才改了名字。」
「你用筷子戳開雞肚子看看。」
聽到穆冰的話後，瑤錦繡恍然大悟，小心翼翼的用筷子扎進雞肚子，輕輕一用力，就劃了一個口子。
而裏面果然就是軟糯的糯米飯，原本平平無奇的雞湯，竟然內有乾坤。
並且隨着撕開的口子，糯米的清香，夾雜着人參的藥氣與紅棗的甜香，頓時洶湧而出，不禁令人食慾大增。
「嗯，食材的氣味確實被激發了出來，但這道料理的火候卻沒掌握好，雞肉有些老了。」
眼看着瑤錦繡的動作，穆冰略顯有些失望的搖頭嘆息，參雞湯看似做法簡單，但卻非常考驗廚師的掌控力。
這道菜品，穆冰也曾經烹製過，要想激發食材的香氣很容易，但如果既要激發香氣，又要保證雞肉不柴卻有些難度。
「這位客人，請問您也是一名廚師嗎？」
穆冰話音剛落，身後就突然傳來一個語調有些怪異的聲音，回頭一看，可不就是這家韓式料理店，穿着主廚服飾的廚師。
「你好，我目前正經營着一家餐廳，當然我本人也是餐廳的廚師。」
當着別人餐廳廚師的面，評價他們的料理，這的確有些失禮，尤其還是被當事人抓了個正着，因此穆冰也有些尷尬的迅速站起身回應。
「原來如此，我剛聽到客人評價我的參雞湯時，就知道您一定與我一樣也是名熱愛烹飪的廚師。」
這位韓式料理的主廚，並沒有穆冰想像中的生氣或是不滿，反倒是非常熱情的與他攀談了起來。
從對方的話中，穆冰了解到，這位主廚名叫朴航善，是一位從小受到做廚師爺爺的薰陶，非常鍾愛烹飪的廚師。
在他從事廚師的職業生涯中，這道參雞湯一直都是朴航善想要突破的執念。
原因很簡單，那就是他的爺爺，曾是烹製這道料理的高手，也是朴航善兒時最喜歡的料理。
但這麼多年過去，他卻始終都沒能參悟，如果在激發所有食材香氣的同時，又能保證雞肉不柴的秘訣。
「穆君，聽您對這道菜的評價，我想您肯定知道如何解決這個問題是嗎，還請您能夠傳授於我。」
說着，朴航善突然對穆冰深深地鞠了一躬，搞得他有些不上不下。
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第五十二章 韓式料理
