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第二百一十四節 粵東八蠶

稱為寒造。正造之前,還有一造專門生產蠶種,來供正造的生產,稱為蠶種造。聽黃氏之言,頭造蠶一般是自己留種,尚未專業化生產,說明本地蠶業分工不完全,市場化程度還有待提高。

    「泡水之法有何難?」趙和寧問。

    黃氏道:「我娘家親戚有做制種家的,我也了解些許。母蛾落格產卵於蠶紙後,放蠶紙於浴種木框中,制種家多備熱水,以手探之,然後淋下熱水,左右覆動,猶如洗浴,三四次後,掛於陰涼通風處,任其慢慢乾燥。浴後,當日未時取驗收,如膥皮起淡紅色者便妥,第二日再驗,宜蝦肉紅色,往後每日驗法皆不相同,至第八日辰時則盡出蠶仔。」


    根據趙和寧的經驗,黃氏說的應當是一種篩選蠶種的高溫水浴法,江南則是用石灰水浴種。這類手工方法極度依賴操作者的經驗,因此只有專業制種家才能制出良種。專業制種者會尋找較好的蠶種,摒除患病的蠶繭,有意留下優良的品種投放市場,若是自家養蠶自家留種,蠶的質量很容易良莠不齊,不理想的蠶造會持續影響下一造蠶,形成惡性的再生產。

    「留種的兩種蠶有何區別?」趙和寧又問。

    「頭造養的是大蠶,也叫大造蠶,一歲一熟。小蠶月月熟,也喚作輪月蠶。越年種要在夏初留大造種,七月留輪月種,收後只需掛在半壁之間,或用乾爽竹筒密封,不浴種,則可長期保存。」

    趙和寧點點頭,這就是目前廣州府的蠶種組合了。「粵東八蠶」並不是指一種單一的品種每年成熟八次,而是一個以年為單位的品種組合模式。《齊民要術》中記載的「永嘉八蠶」至少是阮珍蠶、寒珍蠶和柘蠶三類蠶的品種組合,而嘉靖時期,本地採用的是二蠶至四蠶的組合方式,直到萬曆年間,新的組合才固定為大造與輪月種。

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