脊髓這兩樣食材，形成他的第七味。
以構建出頂級鮮美，替換掉遠本的六味之一『色』！
『那傢伙，到底準備做什麼？』
『牛胸口的油脂我大致可以猜得到用途，可豬腦花和牛脊髓這樣的東西，有什麼用？』
作為如今已經再次進步，幾乎就要來到准特門檻前，已經達到九星料理人實力的薙切繪里奈，自然在評委席上第二個察覺到了趙扶餘的料理變化。
沒疑惑多久，一道閃光划過她的腦海。
只見薙切繪里奈忽然坐正了身子，身體開始微微前傾，仔細的觀察着趙扶餘的一舉一動。
『難道你要做那件事麼？』
『那就讓我看一看，你到底能做到哪一步！』
瞪大了眼睛，薙切繪里奈的變化，也吸引了其他的幾個評委，除了豐臣梯己外，好似文井三郎也漸漸察覺到了趙扶餘的用意，神色間漸漸出現了震動之色！
說起來複雜，可實際上操作起來，『魔幻麻婆』與一般的麻婆豆腐也沒有什麼太多的區別。
關鍵就在於調料的配比與使用，還有是否能夠將豆腐烹飪到完美融合味道的地步。
沒有使用黃豆，而是換成了牛胸口油的趙扶餘，第一步便是將切成指頭大顆粒的胸口撈全部放入加了蔥姜的鐵鍋里，用中火緩緩的煉油。
炸出多餘的油脂，形成類似油渣般的東西。
等蔥姜漸漸變黃，香氣出來，就把蔥姜都挑出來，然後繼續小火浸炸，一直到胸口撈的小丁從拇指頭大小，縮小了數倍，外層更是鍍上了一層微微的焦褐色。
在用鐵勺推動的時候，還能聽到仿佛石頭在鍋子裏晃動的聲音的『沙沙』聲。
就表明這『酥』已經到火候了，把炸出來的牛油單獨呈出來，炸好的牛油油渣也放一邊備用。
接下來就處理豆腐的部分，實際上因為用的都是igo提供的食材，豆腐的品質也沒有差別，到底不是壓上一切的食戟，限制沒有這麼嚴格。
兩邊也沒有到不顧一切的地步，所以豆腐的品質只能用一般來形容。
可一般的豆腐也有一般的好處，至少豆腐在趙扶餘的這食譜里，充當的便是背景板的角色，現在的食材配比看起來也是最適合了。
燒開水，放少許鹽，可以讓豆腐更堅固些，然後就把切成小塊的豆腐下鍋，焯水一下。
不用太久，前後一兩分鐘便足夠了。
加鹽也是提前為豆腐入味，免得豆腐一點味道都沒有，也能借着焯水這個動作，去掉多餘的豆腥味。
可以說，麻婆豆腐做好這一步，剩下的炒料什麼的只要沒炒糊，基本上就八九不離十了。
肯定不會太難吃。
而相較於好似已經開始準備要進行烹飪完成的趙扶餘，按照食譜正處理黃豆的久我照紀，仿佛才剛剛開始料理一般。
剛剛把黃豆放入精心調配好的鹵鍋醬汁里。
這時候他無意中撇了趙扶餘那一邊的情況，便已經把愕然掛在了臉上。
『他這是』
『要做什麼？！』測試廣告2
第五十一章 六味一體之上的...第七味
