李玉姝將目光閃過林言衣袖處的污漬,而後垂眸,斂住心裏的怪異感。
傍晚。
豆腐已經從籃子裏面拿出來了,切成了方方正正的小塊放在碗裏。
趙春花正在生火,楊紅芬拿着菜刀,對着李玉姝問道「弟妹,你這豆腐要怎麼做?」
李玉姝略加思索道「大嫂,你幫我把辣椒、大蒜這些切好,然後瘦肉切沫,在拿兩塊豆腐,切成這麼大一塊。」
說着,她拿手微微比了下大小。
楊紅芬「哎」了一聲,開始動手切菜。
她動作利索,沒一會辣椒這些就切好了。
李玉姝拿起鏟子,往熱鍋里放了鏟豬油下去,凝固的豬油瞬間融化,而後冒出密密麻麻的小氣泡來。
油熱了,李玉姝便開始切豆腐,豆腐片整整齊齊的貼在鍋面上,煎至兩面焦黃後盛出來。
鍋裏頭還有油,李玉姝連忙將切好的辣椒和蒜末放進去,微微翻炒,辣椒味和蒜香瀰漫在整個房間。
這時候將煎好的豆腐放進去,略加翻炒後放入適量的鹽和醬油,一道香煎豆腐完美出鍋。
「大嫂,幫我洗下鍋!」李玉姝盛出菜放在灶邊熱着,接下來做的是麻婆豆腐。
鍋洗好後放入清水和小勺鹽燒開,然後將楊紅芬切好的豆腐放進去,焯水備用。
李玉姝在下午已經備了花椒粉、澱粉以及一小碗豆瓣醬,她微微俯身,從櫥櫃裏拿出來。
鍋已經燒乾了,李玉姝往鍋中加適量底油,然後放入肉餡,煸炒成熟後放入豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油來,
「大嫂,幫我要勺水來」李玉姝將蒜沫放進去,煸炒出香味來。
這時楊紅芬也將水拿來了「給!」
李玉姝接過來,將水倒入鍋中,煮開後端起豆腐倒入鍋中,大火燒開後加少許醬油,再淋入水澱粉勾芡。
收汁後盛出來,撒上些許花椒麵和蔥花。
誘人的香味瀰漫在整個廚房。
趙春花深吸一口,忍不住問道「玉姝,你還做其它的菜嗎?」
李玉姝點點頭「這兩道菜都是辣的,我再弄個清淡的,給孩子們吃。」
最後一道菜是雞蛋豆腐羹。
這道菜不費勁,李玉姝將三個雞蛋打入碗中,放入適量的鹽和溫開水,再用筷子打散。
豆腐是楊紅芬切好的,李玉姝並沒有用完。
她拿出一個盤來,將剩下豆腐盛進去擺放好,然後將打好的雞蛋均勻的淋入豆腐盤中。
弄好後直接放進蒸飯的木桶里,用小火慢慢蒸着。
「好了,大嫂三嫂,剩下的你們來弄吧!」李玉姝抬手抹掉額間的汗珠,深呼一口氣出來。
「累着了吧?趕緊歇着去。」楊紅芬見狀連忙過去扶住她。
「還好,就是這肚子太大了些,站久了腿有些軟。」李玉姝順勢靠在楊紅芬身上,任由她扶着走出去。
趙春花則在廚房裏忙活,畢竟今夜林父他們都回來,光三個菜可不夠。
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(不要像我一樣,貪涼,結果手上長凍瘡,超難受)
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豆腐3