。」白仁宗笑着說，「香料用得也很棒。」
隨即，蔡佳端出了她的副菜，是一份浸泡在濃稠的紅色醬汁中的貽貝，才剛剛在眾人面前放下，濃郁的香氣便撲鼻而來，除了紅酒、大蒜的香氣之外，還有強烈的草藥香味。
「是dia！」艾倫·羅布斯驚喜的笑道，「來自於克羅地亞的美味，其代表就是這份地中海紅醬了，說實話這份料理非常適合就着麵包來品嘗。」
「讓我們來嘗嘗看吧。」白仁宗說着，叉起一份貽貝吃了下去。
紅酒的香氣、大蒜的香氣和貽貝的甜美，當然還有其中的百里香，多種香味在口中宛如餘音繞樑。
「貽貝的口感鮮嫩爽脆，沒有過多的調味，基本上只能嘗到貽貝本身的甜美。」羅西尼·薩勒諾讚美道:「當然，最重要的是它的香味，紅酒、大蒜和香料的香氣令人心醉。」
「百里香用得非常好。」白仁宗說着，轉向了蔡佳，「但是，你給自己設置了一個陷阱啊，姑娘。這一期的主題是『豬肉』，不是『香料』，你確定自己不會搞錯主次嗎？」
「當然了，宗哥。」蔡佳微微笑着說，然後端上了自己的主菜。
「這個是……」白仁宗看着面前的這道菜震驚了，「東坡肉嗎？」
面前的盤子裏裝着的是大塊的五花肉，切得方方正正，邊上放着一根翠綠的蒔蘿做點綴。那一塊紅燒肉的大小剛好，正好能讓人一口吃下，然後把嘴裏塞得滿滿當當。
「這是我跟我老師學來的得意作，加上自己對於香料的掌握改良而成。」蔡佳笑吟吟的說，「我還是挺有自信的呢，嘗嘗吧宗哥？」
「所以，這就是傳說中的東坡肉……」左藤良人饒有興趣的說，「我應該一口吃下去，還是分為幾口品嘗呢？」
白仁宗已經一口將一整塊東坡肉吃了下去，然後感受着那塊肉在自己口中融化。
「肉的油脂已經徹底熬出去了，所以外面那層豬皮和肥肉並不油膩，就像焦糖布丁那般在你口中融化。」白仁宗閉着眼睛感受着，「然後到下面的瘦肉時，只需要輕輕擠壓，肉質纖維就會在口中散開，這個口感真是太美妙了。」
「至於它的味道，整體偏甜，有恰到好處的鹹味，裏面加了黃酒、醬油提香，香料方面只有桂皮和丁香，以及最重要的一味香草……」說到這，白仁宗尷尬的笑了，「抱歉，沒吃過，所以不知道這味香料是什麼。」
「是一種來自於東南亞的香料，叫斑斕葉，也叫香蘭草，被譽為東南亞的香料之王。」蔡佳解釋道，「這種材料在東南亞那邊通常用於和甜品搭配，它的香味與甜品非常搭。而東坡肉也是以甜口為主，所以我用這種香料來襯托出這道菜的甜香。」
「原來如此……」白仁宗恍然道。
「這種嘴裏被肉塞滿的感覺真是太幸福了！」左藤良人說着，又吃了一整塊，「這就是東坡肉的威力嗎？太厲害了！」
「居然將斑斕葉用在肉料理，多麼大膽又新鮮的嘗試啊。」艾倫·羅布斯讚美道，「但效果相當好，除了凸顯了東坡肉的甜味之外，豬肉本身的香味也更加強烈了。」
「我早說過，這姑娘遲早要成大事的。」羅西尼·薩勒諾笑着說，「擁有這姑娘的餐館，真是要走大運了……兩年內，必然拿下三星米其林的評價。」
「我即便能拿下三星米其林的評價，也離不開宗哥的幫助。」蔡佳崇拜的看着白仁宗說。
事實上，自從蔡佳參加《美食對對碰》以來，確實她的人氣和知名度都提升了不少，而綠野仙蹤在北常市的分店名氣也是逐步上漲。再加上蔡佳自己的技術也在隨着參加節目而不斷進步，端出來的料理也越來越精緻了，相信米其林應該很快就會派人來審核。
「哪裏，我只是給了你一個展示自身的舞台而已。」白仁宗笑道，「這些靠的還是你自己的努力，你確實是個很有才華的廚師。」
「喔……我真是太欣慰了。」羅西尼·薩勒諾感嘆道，「看着你們這些世界頂尖的廚師們互相切磋，然後不斷進步，我能感受到美食的未來是如此的光明。」
「年輕人們就是有無限的可能，不是嗎？」左藤良人笑着說。
第419章：年輕人的世界
