娘,你看我們買了條魚,咱們今天吃麻辣魚好不好」。
「好好,你想吃什麼咱就做什麼,剛好他們這辣椒很多,娘今天就給你做特辣版的麻辣魚吃」。
利落的把魚殺掉,這時就有人接過魚去片魚了,有人打下手就是好,看着這魚害怕人多不夠吃,江母又吩咐人準備了些蘑菇,白菜,粉條,豆芽之類的,到時候可以鋪在盆子底下,當個配菜用。
把花椒,辣椒,大蔥放鍋里,倒入密制醬料,炒出香味以後,跟酸菜魚的做法一樣,魚骨煎兩邊金黃,爆香去腥,加熱水開燉,另外一個鍋讓人蒸了一鍋米飯,這就是今天中午的主食了。
再開一個鍋,把準備好的蔬菜倒鍋里煮熟盛到個大盆子裏,上面撒一些芝麻,留着備用。
等水開一會,把魚片放進去,煮熟撈出來,跟配菜放一起,然後再倒油,多放進花椒,辣椒,麻椒,把熬好的辣椒油倒在魚片上,麻辣魚可以了,米飯也蒸好了。
開飯了,眾人都在忙着擺放碗筷,盛米飯,錢陸還沒有過來,二丫大喊一聲「開飯啦,麻辣魚做好了,來晚了可就吃不着咯」。
大概一分鐘左右,錢陸慌慌張張的跑過來了,衣服都沒有穿好呢,邊扣扣子邊嘟囔「你們怎麼能不等我就開飯呢,好歹我也是付出了勞動力吧」。
看到桌子上的麻辣魚,上面正飄蕩着一層熱騰騰的白氣兒,在場眾人頓覺魚香四溢、椒味襲人。
錢陸顧不得禮儀了,拿起碗邊的筷子,也不管沸水燙舌,將筷子探入盆子裏翻滾的湯汁中,夾起一片白嫩的魚片送入嘴中,魚片肉質鮮柔,口感滑嫩,像是入口即化一般,品嘗起來油而不膩。
未完待續!