接着是張辛夷來上手，江舒意傳授基本版，跟何詩情那道幾乎一樣，不過周至給加了一些風豆豉進去，變成了豉香小酥魚。
這邊雪白的奶湯魚頭也製作完成，周至將三種小酥魚夾了一盤，又盛了一碗魚湯，加了一塊腮幫肉和一些豆腐小白菜，給外婆端了上去。
小夥伴們都輪流上來拜會過外婆，外婆最喜歡的就是家裏人氣足，對周至笑道：「這個大年你不在家，就顯冷清，還得現在這樣才熱鬧。」
「你不嫌吵？」
「我才不是你四表舅跟四舅媽那樣的性子，那叫孤寒，會影響到家裏，人丁不旺。」
周至不禁好笑：「外婆你這就是不講理，說得就跟我三代單傳老周家人丁多興旺似的。要說興旺還得是大井鄉老蘇家！」
「你不懂，客走旺家們，我們要看將來。」
「外婆我跟你宣傳一下啊，計劃生育，是我國的一項基本國策」
「我還用你宣傳？你要是找獨女，那不還可以生兩個嗎？」
「可我怎麼覺得你有段時間就想我跟辛夷好來着？趙太醫家可是倆外孫女，有辛夷，還有紫菀。」周至繼續和外婆逗悶子。
「你走！魚冷了就不好吃了，與其給你逗生氣，我吃魚不好？」
「哈哈哈那是，外婆你想想安然，安心，三姐，且先操心這些比我大的吧！我還得攻好些年的書呢。」
說到這些，外婆就有種對周至恨鐵不成鋼的感覺：「換到舊時節，隔壁陳大伯那種，十七歲當爹安身立命，陳奶奶三十七都當奶奶了！你呢？都十八了還成天嬉皮笑臉的沒個定性！」
「對，等過兩天大頭進城，外婆我幫你這樣狠狠訓他！」
「」
草溝野河裏出來的魚算是野生，滋味是非常不錯的。
一大盆魚湯放中間，兩大盆紅通通油汪汪的太安魚和大蒜鲶魚擺兩邊，四盤四種口味的小酥魚擺周圍，再加上馮雪珊準備的臘肉香腸，涼拌蘿蔔絲，熗炒白菜苔，這要不來點酒都對不住這番功夫。
秘方桂圓酒還差着火候，收藏的精品茅台五糧液周至捨不得現在就開，不過七月製作的荔枝酒，如今正是飲用的好時候。
夾川荔枝果酸味比較濃郁，風味獨特，也特別適合製作泡酒。
製作的方法也簡單，挑選上好的荔枝，洗淨晾乾，然後剝皮取肉，全程不能再沾水，剝出來的荔枝肉底部沾上的殼渣可以用酒淘洗，不能水洗。
接着就是荔枝肉，黃冰糖，放到廣口瓶子當中，加入適量的糧食酒，最好是高粱酒，封緊瓶口，放陰涼處靜置。
中間有幾次管理工作，荔枝酒泡到第四天時，會開始冒泡發酵。這是正常現象，如果泡酒的度數不高，還需要將瓶子放入冰箱以防變質。
荔枝酒泡到一個月時，才會停止冒泡，這時候瓶子底部出現白色沉澱物，酒體變得澄清，酒香更加濃郁。
繼續泡到三個月，就可以把荔枝撈出來扔掉了。剩下的酒過濾之後繼續放置，讓風味繼續沉澱。
其實三個月之後的荔枝酒就可以開喝，但是如果再放三個月，風味能夠達到最佳。
這個時候的荔枝酒味道澹雅芬芳，香甜適中，入喉柔和，香味持久。
特點就是你在吃太安魚這類滋味濃郁的大菜的時候，口腔里殘留的酒味會與之融合，滋味更加。
等到你將魚肉咽下之後，你會發現之前那酒味依舊還在口腔中保留着芳香的尾子。
這一點和秘方桂圓酒類似，也和高級的葡萄酒差不多。
到這程度的荔枝酒，才算得是好酒。
酒一上，這才開始聊天。
「荔枝酒特別適合女生喝，據說還可以美容養顏。」周至舉起杯子：「要是楊貴妃知道還有這喝法，也不至於得罪全天下人。」
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「咱們還是老規矩啊，大家一起舉酒，先敬雪珊！」
「死肘子你又要胡鬧是不是？！」馮雪珊笑罵道：「這次怎麼都要先敬大帥吧，畢竟大鲶魚是他逮着的。」
「黃棒就是黃棒。」楊和便開始滴咕：「明明是我的竿
第三百九十五章 荔枝酒
