這個菜炒起來其實簡單，主要是前期處理麻煩，將田螺肉剝出來後，幾十斤滿滿一大盆，最後得到也不過四斤淨肉。
接下來及時多次反覆地加鹽抓洗，鹽洗四五次，外加清水洗三四次，將泥沙完全洗淨。
熱鍋放菜油和豬油的混合油，油熱放花椒泡姜泡辣椒豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺肉，大火翻炒，炒出少量水分後放鹽，炒水收干後放醬油，小炒至香，放干五香粉，辣椒粉，青紅辣椒，放蒜頭，再放少量鹽和味精，加啤酒燜一會兒，燜到收汁放幾滴香油，撒入蔥花和紫蘇碎翻勻出鍋即可。
「開吃嘍！」幾斤的螺肉加上豐厚的調料，足足鏟了兩大搪瓷盤，與臘豬腿，涼拌魚，麻辣雞，炒雞雜，酸菜燒雞血，拌茄子，拌空心菜，拌黃瓜，拌皮蛋一起，擺滿了八張課桌拼合起來的大席。
「你們喝你們的，我喝中壩酒。」衛爸笑眯眯地摸出桂圓酒：「還是肘子讓飛機給我帶回來的。」
「伯伯我陪你喝！」梁紅主動請纓。
「好好好，啤酒就是沒勁兒。」衛爸當然高興。
「雪珊可真是太能幹了，農村灶台也能用得好。」衛媽看得嘖嘖連聲：「這桌要我來弄，可沒這麼麻利。」
「主要都是涼拌的，調幾種醬料而已，不麻煩。」馮雪珊的謙虛，在其他女生眼裏這就有點凡爾賽了。
「來吧，」衛爸將酒杯端起來：「借着雪珊的席，和同學們喝一杯，歡迎你們以後常來玩，也多幫幫衛非。」
「衛爸您就太客氣了。」梁紅和衛爸小杯碰小杯：「他幫我們還差不多。」
「今天要感謝雪珊，這麼累還給我們趕出來這一席，這頓大家要吃好喝好，」周至和大伙兒一起端起杯子：「一來呢是慶祝雪珊正式參加工作；二來算是給宜姐和義兄送行；三來也算是收心宴，接下來幾天就在家裏做點閱讀，安心等待開學，拼了這最後一年，乾杯！」
「乾杯！」
喝完一杯，衛爸笑道：「我們學校校長參加縣裏的大會，聽說趙尚中如今可抖起來了，你們a班這學期期末的成績，可是將市一中都甩在了後面，市文教局將之評議為『夾中現象』，你們可真是了不得。」
「趙尚中他抖啥？」衛媽和趙尚中是老同學，因此稱呼隨便，笑道：「要我說還是肘子的功勞！」
「阿姨咱們可也不敢這麼說，老師們的工作很辛苦的，他們有不光是帶我們年級，而是全校，」周至趕緊搖頭：「我就最早那點和蜀都重點中學那點穿針引線的事兒，不值一提。」
「聽說縣裏要在蜀都開辦事處了？」衛媽的消息竟然比衛爸靈通，估計是經常上街賣雞賣果子的結果。
「嗯，不光是蜀都，還有渝州，粵州，都要開。」
「要是大妹研究生畢業，能夠進夾川駐蜀都辦事處，那就好了。」衛爸語氣里有些透着熱切。
「啥？」周至瞪大了眼，然後忍不住笑出聲來，敬了衛爸一個：「宜姐的將來豈是縣辦事處的格局？最起碼得是國家駐外大使館，衛爸你別開玩笑了。」
「這怎麼可能？」衛爸搖頭不信：「這兩年畢業還包分配，結果非要讀這個研究生，出來都不知道怎麼辦呢」
「這您放一百個心。」周至不知道衛爸現在提這個，是不是想讓自己家幫這個忙，但不是還好，如果真是，那也太滑稽了。
於是笑着安慰道：「國家不包分配，那是對學生的能力有了新要求，並不是各家單位不要進人了。」
「像宜姐這種品學兼優，年年優干，獎學金拿大份的學生，一旦畢業，各家單位照樣爭搶着要。」周至樂得打跌：「衛爸你要有心的話，還是多管管衛非，他才是關鍵一年。」
衛非正在美美地啃着雞腿，一下就愣住了，你們聊就好好聊，怎麼又扯到我身上來了？
「首都實在是太遠了」衛媽就不免擔心：「好在有喬木一道，路上也有個照應。」
吳喬木現在已經基本定型，三年來長成了一個一米八幾的壯漢，加上最後一年迷上了打羽毛球，肌肉線條也非常流暢。
這娃還能書會畫，文雅當中帶着野性，氣質相當不錯，聽說好些低年級的學
