在他們的嘴裏，北海仿膳飯莊的宮廷小吃、抓炒菜，聽鸝館的河鮮菜，以及他們兩家飯莊各自開發出的以山珍海味為主的「滿漢全席」，才是宮廷菜的標杆，才值得大家品嘗。
反過來，「壇宮」不過是個濫竽充數，靠搞噱頭刷存在的投機份子而已。
嚴宏還放狂言，「壇宮如果能在我們兩家飯莊的指點下，做出我們五六成的菜色就很不錯了。大家真的沒必要對今天的菜色抱太大的希冀和期望。目前這些壓桌菜雖然挺新奇，味道不錯。但這是小道爾，這就是他們廚藝水平的極限了」
池國維也攛掇，「難道諸位不見正經的熱菜已經超時了嗎？老半天都上不來一道熱菜，這說明什麼？」
應該說，以嚴宏和池國維這樣的身份，說出這樣的詆毀之語，還是比較有迷惑性的。
尤其他們又吃准了今天「壇宮」後廚保准得起火，心懷叵測的拿時間來佐證他們的言論，無疑就更顯出了他們的權威性。
一時間，同席的這些廠長書記還真不由得信了他們幾分。
表面上不免都唯唯諾諾的附和着，心裏卻在暗暗替「壇宮」擔心。
但世上的事兒還就是這麼巧。
恰恰就在兩個大經理把「壇宮」貶得一文不名的情況下，「張大勺」的「醬汁活魚」，開始由服務員打着敬菜的名義，從後廚端出來，閃亮登場了。
於是眾多的同席者看到服務員，急匆匆的小跑着把幾盤魚送進了裏面的包間去，又把心放回了肚子，都暗暗舒了一口氣。
反過來，剛剛發表斷言的兩位大經理面子上未免有點火辣辣，又有點訕訕然，很是不好看。
嚴宏便趕緊出言找補。
「這都什麼跟什麼啊！敬菜？那是過去莊館行里的糟粕，懵人的伎倆。在座的諸位或許不知道啊，所謂敬菜。其實是過去，廚師用不值錢的材料整花頭，用面子來摸客人錢袋子，變相要賞錢的勾當。這『壇宮』也太胡來了，居然搞這一套。當然，咱們肯定是沒人會給賞錢的，所以這只能說明，他們的後廚是亂套了。這是在想辦法拖延時間。」
池國維也同樣藉機批判，外加自吹自擂。
「就是，我也覺得他們純屬瞎搞。我還沒聽說過用整條魚做敬菜的呢。何況這還是開場頭一道熱菜，要是不好吃，這不全砸鍋了？我倒要看看他們做的是什麼魚，到底是宮門獻魚，龍舟活魚，還是五柳魚，荷花魚？再說了，他們上菜跑個什麼勁兒啊？可見是慌神了，要在我們單位，我非得扣這些服務員獎金不可……」
不得不說，人是萬萬不該在不了解情況的時候，輕易下斷言的。
這不，話音沒落下呢，他們這桌的魚也端上來了，事實就把某些人的嘴給堵上了。
而這道魚做的菜，既不是什麼宮門獻魚，也不是什麼龍舟活魚。
但偏偏極為普通的一道醬汁活魚又透着極其的不普通。
魚被送上桌時，還腮動嘴張呢，真是神奇無比啊。
特別是等大家動筷一品嘗，更是不由對味道齊齊稱讚。
幾乎所有人，都眾口如一的夸這魚肉細嫩，鮮美極了，根本不像鯉魚，毫無土腥味。
到了這一步，最讓兩位大經理難過的場面跟着出現了。
也是邪性，送菜的服務員上完這盤魚後，他居然沒走。
而且可氣就可氣在這小子隨後又強調性的補充的那幾句。
「各位，這道『醬汁活魚』是我們後廚張師傅的絕活。材料雖然是鯉魚，很普通。可整個京城也沒有其他人會做。也只有我們這裏，才能讓這道魚菜在三分鐘內上您的桌，還保持着嘴動腮動的狀態。歡迎大家品嘗，多提意見……」
眼瞅這小子一臉洋溢而出的自豪感。
嚴宏和池國維簡直頓時火冒天靈蓋，恨不得把這小子一把給掐死，然後再跺兩腳才能解氣。
這幾句簡直就是在當眾扇他們耳光。
此刻不用說，就連在座的其他客人，也都尷尬極了。
他們是既想夸又不敢夸，覺得這道菜的精彩無可爭議的事實。
可又得顧忌兩個大經理的感受，這又是多麼的彆扭啊！
還幸好，張繼生出言打了個岔，算把這事圓乎過去了。
「不錯不錯，我老張是地道的山東人，可還沒見過這麼神奇的醬汁活魚呢。京城的廚師厲害啊，把這麼一道普通的家常魯菜都做的出神入化。了不得啊！我們山東本地的廚師反倒沒這水平。看來，這青出於藍而勝於藍的事兒是真的。哎，對了，剛才聽二位經理的點評，像什麼宮門獻魚，這樣的宮廷菜似乎更加神奇啊。我要有機會，是真想到二位的仿膳飯莊和聽鸝館，親身體會體會，可惜了，咱級別低了點。二位能不能再給詳細介紹介紹，讓大傢伙也好好長長見識啊。」
都是場面人，大家立刻感受到了張繼生這個話裏有話的圓場恰到好處。
於是都紛紛表示贊成，並且隨後共同舉杯，希望兩位大經理能順應民意。
說白了，酒是天上水，越喝人越美啊。
只要酒一喝，什麼尷尬也就不在了。
