必要在北神廚開個大廚房，什麼都在那邊忙和，一開宴會就得好幾天煙熏火燎的。
真要那樣的話，不但太過耗費園方的安保力量，光熏也能把房子都熏壞了。
所以為此，也就不得不把87號的營業面積犧牲掉一些了。
這番話一說完，誰都得承認寧衛民的思路說得通了。
他闡述的這些理由，無論從功能上、安全上看，還是為了日後發展的長遠性考慮，都可圈可點。
可問題是，真要是這麼幹的話，87號這邊的營業面積犧牲實在太大了。
真把一層都用於廚房，那87號剩下的面積，也就樓下的一百二十平米和樓上七百平米了。
可就這些面積，仍舊不能都用於待客。
還要刨去一摟的接待空間，和原有的樓梯。
再加上寧衛民還要買三個電梯，一個客用，兩個是廚房用來往樓上傳菜和運貨的。
此外樓上樓下還要各修建兩個客用廁所，樓下還要增加一個供暖的鍋爐間。
職工還要在樓上有更衣櫃，換衣間，各類雜物家具的儲藏間。
最後還要有個帶電話的辦公室，便於管理者和財會人員辦公對賬。
所以滿打滿算，能夠真正用來待客的實際面積，也就僅有樓下的七十多平米，和樓上的五百二十平米左右了。
全部加起來還不到六百平。
偏偏寧衛民為了賺人氣和口碑，做變相的廣告。
還堅持要把一摟作為便民性質的點心店，不做炒菜。
只為出入天壇的遊客和附近的老百姓提供一些快當的粥面和宮廷小吃類。
這樣一來，樓上再設立出兩排的包間，那最多最多，也就能擺下二十六張大圓桌了。
也就是說，牟足了勁頭，87號今後也就能同時接待三百人左右。
而且還得刨除樓下五六十人，那是微利。
真能賺錢的也就二百六十人左右。
毫無疑問，將近減少了一半的營業面積。
這對於一個一千三百平米的餐廳來說，簡直是不可思議的空間浪費。
另外還有一點，付出這麼大的代價，不確定性也很大。
說句實話，除了寧衛民，就沒人能肯定宮廷御膳高檔菜的市場前景一定光明。
那自然也就無法確定北神廚最後到底能不能開門營業。
而且關鍵是大家不但信心沒寧衛民高，期待也遠不像他這麼高。
其實寧衛民這些合作夥伴們，所圖的不過是能從高檔餐飲市場裏分一杯羹就足夠。
營業額每年過百萬，就足能讓他們對各自的單位交待得過去。
每年要是各方都能從中分個十萬八萬的利潤，就挺好。
既有利於大家積攢點小金庫，給單位弄點經費，也方便自己吃吃喝喝啊。
這就夠了，他們還真不敢想，這個飯莊能最後像寧衛民描繪得這樣火爆，能靠幾百人上千人的大型宴會牟利的地步。
所以他們就很猶豫了，到底是要今天的銀子呢？還是要明天的金子呢？
其實要按通常的規律來說，官僚多數都喜歡不求有功但求無過的選擇。
現場的幾位也一樣，如非必要，也不願意走出奇制勝，劍走偏鋒的路數。
但偏偏這次的情況還就是不大一樣。
因為什麼事兒都是人做出來的。
這個宮廷御膳飯莊的項目，從無到有，可都是寧衛民一步步去策劃、鋪墊、組織、聯絡，甚至出資到位的。
他把事情做到了這個份兒上，所展現出的魄力、審美、才華和商業頭腦，都屬於實打實的本事啊。
已經由不得合作夥伴們不對其產生充分的信任感了。
別的不說，這次的方案種種意想不到的驚艷之處就夠大家好好掂量掂量的。
都說聰明人有自知之明，在場人每一個人，其實心裏都清楚他們和寧衛民的差距。
也都清楚如按正常方式經營，真的很難追上另外兩家宮廷風味的飯莊的格局。
其次
第472章 不合常理
