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那想想看吧，連雞都這麼難選，找鴨子當然就更難了。
寧衛民他們找來找去，市面上的鴨子居然統統不合適，是買一隻失望一次。
最終都要放棄了，卻峰迴路轉，讓楊峰誤打誤撞在一家寵物店裏發現了一種京都鴨。
結果他和寧衛民一合計，倆人乾脆買回去給烤了。
一嘗不錯，這才算是找到了一種勉強能用的鴨子。
雖然這鴨子肉質偏瘦，油脂也不夠香，是做不了鴨油點心的。
但好在肉嫩，味道還過得去，鴨皮的酥脆程度也算勉強過關。
後來經過寧衛民和日本的供貨商仿佛溝通，那邊也答應說可以供貨。
只是提出，這種鴨子都是散養的，是京都的特產，要弄到東京來，經濟代價不小。
最低價四千二百円一隻，每天至少二十五隻的訂購數量。
得，就這個價兒，都頂超市裏的三隻加拿大鴨了。
關鍵還是體量上這京都鴨子和別的鴨子根本沒法相提並論。
這玩意大的才五斤毛重，做成鴨胚也就三斤冒頭，比雞大不了多少。
但沒辦法，小鬼子小鬼子，什麼都小，這已經是當下力所能及找着的最佳替代品種了。
至於再說到鴿子嘛鴿子就更甭想了。
在日本吃鴿子可是違法的。
寧衛民要真敢在日本賣這玩意，就得坐牢罰款，距離關門不遠了。
所以可想而知，這年頭在東京要想把華夏美食做得不走樣，有多麼困難。
原材料難找到合適的不說，關鍵還挺貴。
哪怕按當下的官方匯率算，這都合八十八元人民幣一隻鴨子，五十元人民幣一隻雞了。
這樣的採購成本，做出菜來能不貴嗎？
哪怕日本人，大多數也吃不起啊。
何況一個飯莊所需的菜單，哪怕菜品再精簡，也得有個六七十樣才像話。
那牽扯到的食材能多達數百種，如果都這麼一一選定，得耗費多少精力，多少金錢？
光這件事的工程量就大了去了呀！寧衛民他能不累嗎？
但這還不算什麼呢，後面的事兒更多。
大體上的原料缺定了之後，寧衛民還得趕緊去製作日、中、英、法的四語菜單。
隨之確定餐具款式、擺盤方式和服務標準的工作也就隨之而來。
偏偏服務人員的數量也不夠，與此同時，寧衛民還得抽時間來招聘人手。
畢竟國內調來的嫡系大部分都是廚師，這麼大的餐廳，如果光指着劉建興他們有限的幾個人根本沒戲。
他只能聘用一些有日本人，來擴充屬於自己的偽軍啊。
好在既然定性是偽軍，那就沒指望這些人能打硬仗。
專業技術方面不用多麼過硬，也不需要豐富的相關從業經驗。
真正需要他們做的，只是門口迎客，與日本顧客正常溝通，負責點菜罷了。
只要性格樂觀，勤快點兒，服從管理，英語水平能和華夏員工進行工作方面的基本溝通就差不離兒。
不過也是因此，兩國員工收入上的巨大差距，卻是個充滿隱憂的麻煩問題。
別忘了，這是日本經濟高歌猛進的鼎盛年代，東京的平均工資是很高的。
尤其是服務業，工作談不上穩定長久，還得賠笑臉。
像如今東京高級餐廳的一般員工，月收入二十五萬円左右。
資深員工和管理職甚至能高達四十萬円，遠遠超過了在一般公司就職的白領。
而且對於日本人來說，給華夏人打工或許也存在一定心理障礙。
反正與日本本地的餐飲企業相比，寧衛民要不多開點工資，人家肯定不給他干。
那他至少得用多出三五萬円的價格才能僱到人手。
可反觀來自國內的嫡系部隊，那就立刻顯出不平衡了。
以楊峰和江大春為例，他們在壇宮的廚師里工資是一流水平，在國內也是毫無疑問的高收入群體。
每月
第九百九十六章 極度繁忙
