隨後，用火鉗夾着羊腳，再火堆上把羊腳上的毛給燒掉。
黃亦云見四隻羊腳都是齊小腿根部上一指的地方給剁下來的。
四隻羊腿，怕是有小兩三斤重了。
能夠炒出一大海碗的羊腳出來吃呢？
四隻羊腳一一的退去毛，之後，再用菜刀把燒黑和還有羊毛的地方給刮去。
只是羊腳上毛不少，並且有些地方的羊毛給燒不到，要費好大的力氣去刮羊毛的。
黃亦云費了老大勁的，才把四隻羊腿上的羊毛給刮個乾淨。
羊腳給處理好後。
黃亦云將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，冷水放入鍋內，沒過羊蹄3厘米左右，再放蔥姜蒜、香料以及一點酒後，一起去焯水，去掉羊腳的膻味。
焯水好後，把羊腳放在冷水之中浸泡一會後，再撈出來控水。
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