把糧食作為歷史的主角，這是冬子第一次聽到的觀念。
「胡煥庸線決定了南北糧食產量的差距，影響了中國權力中心的南移，但小麥的大規模種植給北方續命，保留了北方政治的地位。而與匈奴的戰爭，與草原荒漠化有關。氣候決定糧食，糧食決定人口，人口決定實力。而人口與糧食的關係，決定着王朝的命運。」
確實，他講的方式，就是一種宏大敘事，但冬子根本聽不懂。畢竟作為廚師，對糧食的敏感讓冬子迅速超越了對矜持的保留，他虛心地問到：「你說細一點，在宏觀了。」
有學生問問題，是老師最開心的事。兩人低着頭，開始了小課堂。
所謂胡煥庸線，其實是氣候變化的分界線。我國幾千年以前，也就是春秋到漢，權力中心在長安，因為那時的關中平原，雨水充沛，土地肥沃，養育着精幹的人民。有糧才有兵，權力就產生了聚集。漢朝以前，我們面對的敵人是西羌，這是因為河西走廊的邊沿地帶，已經開始乾旱了。人沒得吃的，要得靠搶，屢屢侵犯中原，佔據了整個周朝的歷史。
後來乾旱進一步東移，到了蒙古草原，匈奴養活不了人口，就往河東來搶了。從秦修長城到漢武帝打擊匈奴，都是因為北方乾旱造成的。而乾旱繼續向東向南壓，為解決這些問題，才有秦國的鄭國渠事件，水利，只不過是人類抵抗乾旱的暫時辦法，北方政權因為糧食不足，漸漸向南方移動。比如唐代，雖然都城在長安，但也設立了東都，在洛陽，權力中心開始向南向東偏移。
比如魏晉南北朝時，南方的權力中心就比較強大了，孫權建吳，強盛一時，就是證明，因為糧食產量高。
到了唐末後期，五代十國，北方殺得不像樣子，其實就是搶糧食，而南朝四百八十寺，多少樓台煙雨中。因為雨才是關鍵詞，意味着糧食的充足。
但是，北方就此衰落了嗎？並不。因為小麥的大規模種植，給北方續了命。小麥是外來物種，不是中國原產的。當它引進，並在唐代以後大規模種植，徹底改變了北方人的飲食結構。所以，今天的西安，是我們的麵食之都。
小麥可以在旱地種植，並且產量與水稻差不多，這就保證了南北方在糧食產量的平衡競爭格局，所以，南北之間的權力爭鬥，才可以勢均力敵。
胡煥庸線，其實就是中國氣候與雨水分佈的分界線，也是小麥與水稻種植的分界線。
當糧食單產無法擴大時，那要保證有限的糧食產量與人口的不斷增長的平衡，只有在土地面積上想辦法了。
所以，所有農民造反，都是因為土地的事。鼓動農民造反的直接原因是飢餓，吸引他們奮力衝鋒的希望，是分田地。包括過去的秦朝統一六國時的虎狼之師，為什麼會如此兇悍？只不過只為只要有軍功，就可以分得土地。
當一個王朝新建，重新分配土地後，農民得到了維繫生存的糧食，天下就安定了。但是，這是有極限的。比如當時糧食產量，不管是水稻還是小麥，畝產都在大約二三百斤的樣子。在周朝井田制時，有這樣一個稅收法則，一塊地分為九份，八份為種田者自己的收成，另一份為國家的稅收。
為什麼會這麼分呢？因為如果按井田制當時的規模來看，每一份為一畝，每年產量為二百斤，那就得到了1600斤，可以養活多少人呢？大概可以養活4至6人，這正是當時一個小家庭的人口數量。所以，抽稅再不能多了。再多，有人就得餓死。
每個朝代初期，土地分配，大約能夠保證一個家庭有10到15畝土地。為什麼會有這麼多呢？因為戰亂與饑荒、社會動盪與瘟疫，造成了人口的大量減少。所以，固定的土地面積，分配下來，還能夠養活人民，支撐朝廷。
但在和平時期，我國醫學又比較發達，瘟疫大規模消滅人口的現象很少，所以，人口增長得很快。再加上土地流轉，以及財富聚焦的馬太效應，土地被越來越少的豪強佔領越來越多的面積，失去或者減少土地的農民就開始無法生存了，怎麼辦？逃荒？打短工？都不是事。
當時，要是工業革命發生了，這些流民可以轉入工商業，為工業社會的主力軍。但是，並沒有科技與工業革命的出現，人們還得要在土地上找糧食吃。沒有土地，就斷了命根。
冬
第一百零九章 糧食至上
