「難民們的(情qing)緒比較穩定，鐵製農具給了他們信心。但他們沒有家畜，恐怕丘陵的土地不足以供養他們。」巡視一圈後，狄奧多西給了索菲回答。
丘陵的土地，營養流失比較嚴重。索菲確信那數百年未曾開墾的土壤肥力堪用，但沒有堆肥法，沒有精耕細作，只曉得休耕的希臘農民，能不能保持這種肥力？
歐洲最肥沃的土地，據記載是富有火山灰的土地，種收比達到1:10~15。也就是撒下一把種子，能收十五倍。不過這種記錄太誇張，普遍的記錄是，肥沃土地最多種1收4，也就是四倍收益。
但也有慘烈的，肥力退化的土地，一度有種1收1的記錄，也就是種多少收多少，完全不賺。
30摩底的土地，一個家庭很艱難才能開墾出來。除去納稅、飲食和糧種，收益是遠遠不夠的。
等他們穩定下來，土壤肥力又下降，該怎麼辦？
「我又不是他們爹媽，讓他們自己去想辦法。比如可以打獵嘛。把皮革賣給我，他們也可以自己養狗、養牛和豬。人和牲口的糞便是肥料，拿去肥田。」
索菲如此回答。
古羅馬人就知道，拾取鴿子的糞便可以肥田。歐洲也有糞便增肥的原始意識。但用人糞堆肥的沒有。索菲記得是17世紀，荷蘭人採用了人糞的方法，當時的糞，甚至可以用來作為硬通貨還賬。
狄奧多西也知道，只能這樣勉強難民去拓荒。任憑他們留在平原，也只會餓死人。
「那好吧。」
忙碌了一天，索菲回到家。
一進門就聞到了悠長的香味。
今天的主食是萵苣湯與麵包，索菲推門而進，安德莉亞與幾個貴婦邊笑邊做飯。
發現索菲回來了，有兩個貴婦連忙低頭告退，鑽進了索菲的臥室，餘下的幾個也謹小慎微的低頭。
安德莉亞看了看索菲，侷促的擦了擦手，低聲對索菲懇求：「索菲，我想和你談談。」
氣質高貴，做飯都有種美感的安德莉亞撫慰了索菲煩躁的心，索菲坐下來，問：「有什麼麻煩嗎？」
安德莉亞雙手撫在(胸xiong)口，懇切的詢問：「我聽說，許多小貴族和村落都很害怕您以免稅政策為難他們，請問是這樣嗎？」
聽到這話，索菲的眼神銳利起來，刀鋒一般的剮在廚房裏那幾個女人的臉上。
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