餡的又有甜、鹹之分。
甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。
用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵,稱「五味元宵「,意寓勤勞、長久、向上。
南方人做「元宵「時,先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡「包「好;北方人做「元宵「,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至如核桃大小即可。
蘇浩家做的是帶餡的甜元宵,媽媽先將花生和黑芝麻炒熟,然後將花生和黑芝麻杆碎成粉狀,放一旁備用。
鍋中放白糖和適量豬油,等白糖熬至溶化,加入花生粉和黑芝麻粉攪拌,然後把攪拌均勻的餡料盛到案板上,攤成方形薄片,晾涼後再切成彈珠大小的立方塊,餡料就算做好。
然後把餡放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至如核桃大小即可。
元宵節是一定要逛燈會,猜燈謎的,而元宵逛燈會最好實在晚上,因為晚上,花燈亮起,才是氣氛最好的時候。
晚上吃了自己家自己做的元宵,一家三人一起出門去逛燈,到了廟會地點,各式各樣的花燈,美輪美奐,花燈上都有燈謎,蘇浩和蘇悅猜了幾個,結果一個也沒答對,兄妹倆也就不猜了,而是開始往裏逛。
廟會中央有一個用竹子搭起的三層燈塔,燈塔四周掛滿花燈,燈塔底部是一個竹子圍成的迷陣,迷陣有四個口,從一個口進入,可以從其他三個口出來,當然如果你在裏面轉迷糊了,你也可能出不來或是從你進去的地方出來,這就算失敗。
蘇浩和蘇悅發現這個迷宮後,立馬進去,結果蘇浩第一次真的轉迷糊了,它從南面的口進去,結果最後又南面出來的。而蘇悅第一次就成功,從北面出來。
這讓蘇浩很沒面子,所以蘇浩轉身就有進去,不能一個迷宮都破不了呀。
三人一直在燈會逛到九點才回家,回到家幾人洗漱,看了會元宵晚會,然後就回房睡覺了。
過完元宵節,春節就在一片熙熙攘攘中過去了。
1995年到了。
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17、過年