魚都更加細膩柔軟，用先前的方法必然無法保證爽脆口感。
加上清鏡湖泉水的輕柔口感加成，只怕做出來的食物會變成另一種完全不同的味道。
一味追求速度，反而成了南轅北轍的方法。
看着在通風處掛起的魚肉，袁枚嘴角輕輕一揚，這一次一定沒問題。
不過在等待的時間中，袁枚也沒愣着，清泉脆肉鯇身上剩下的部分同樣可以做成美味，這可不能浪費了！
處理乾淨的頭尾被袁枚下鍋煎黃後，扔進了湯鍋，加入清鏡湖泉水和蔥、姜、蔬菜、香料一起煲湯。
兩片魚腹也在切成細條之後裹粉炸成了金黃色的魚條。
就連魚皮也在做熟之後弄成了涼拌的下酒菜。
和魚生搭配的配菜也已經準備完畢。
配菜分成了兩份，一份是醬料，袁枚用醬油果中榨出的醬油，加上蒜蓉、豆醬、和自製麻油調製。
另一份則是配菜，從迷霧森林中帶回來的蔬菜品質都非常高，在裏面挑選了，白蘿蔔、紅辣椒、蒜頭、芹菜、香菜，以及醃製蘿蔔乾、花生仁，甜橄欖、黃楊桃片，將這些食材切絲裝盤，漂亮的擺在大盤子的半邊，看上去非常漂亮！
等一切工作準備完成，袁枚再次走到了風乾的魚肉麵前，這時清泉脆肉鯇的魚肉已經風乾到恰到好處。
仔細看去，魚肉中的水分已經揮發了大半，透過光線魚肉中竟然透着晶瑩的星光。
袁枚用指尖心的觸碰了一下魚肉，此時的肉塊彈性剛好！
將魚塊取下放上洗淨擦乾的砧板，魚肉中的星光似乎更盛。
帶着微微的驚訝，袁枚開始動手打魚片，一片片半透明的魚片在袁枚華麗的刀工下誕生。
兩塊魚肉很快就化身成魚片，平鋪在了盛滿冰塊的盤中。
當袁枚放上最後一片魚片，盤中的冰塊也被蔬菜和魚片完全蓋住。
魚片中的星光受到寒氣的刺激竟開始不停閃爍起來。一眼看去就仿佛夜空中的繁星一般美輪美奐！
看着這一盤猶如藝術品一般的料理，袁枚知道自己這一份美食大陸版的潮州魚生，成功了！
