鐵鏽」味，忍不住大叫了一聲好！
這切片容易，但是要使魚肉沒有異味，這可就不簡單了。
許大光眼珠子瞪出。
處理完魚肉之後，葉秋開始處理胡蘿蔔、番茄與洋蔥來，只見他幾刀下去，刀光成影，片刻之後便將三種食材雕成了不同的雕花，然後拼盤裝起來，再放上幾片三文魚，滴上幾滴檸檬與醬油，一個冷盤就完成了。
隨後，葉秋又快速的處理了幾個冷盤，無一不是顯示出他那精湛的刀工。
十來分鐘後，冷盤就全部搞定了。
冷盤有：春色滿園、三花爭艷、四品小菜等等。
三十個冷盤
圖案都是沒有一點重複的，用料也不盡相同，但是有一個共同點，做的都相當精美。
許大光看得心服口服，這些冷盤要是讓他一個人來完成，別說是十分鐘了，就算是半個小時，一個小時，三個小時他都搞不定。
這麼精美的圖案的他根本就雕刻不出來。
「刮魚鱗，放生薑去腥。」
葉秋提醒道。
許大光愣了一下，急忙接過食材開始悶頭料理起來，他算是對葉秋服了。
葉秋看了其他人一眼，說道：「愣着幹什麼，都忙起來，宴會快要開始了。」
其他人這才如夢初醒，急忙干起活來，不過這次沒像之前一樣沒頭沒腦的幹了，現在有了主心骨，就全都聽主廚所說的了。
……
白芸苓站在廚房門口，看着剛才葉秋的刀工表演，看得都入了迷。
等到她回過神來，眼中溢彩流轉，見到葉秋處理完了所有冷盤，這才走進廚房區。
這時候，葉秋正做「油浸脆皮魚」這道菜，這道菜的難點是要將所有魚刺去除清除，還要將魚肉拍上混合粉進行煎炸，每一處都要炸的均勻，不能夠太嫩也不能夠太熟。
葉秋先用刀，將魚肉改十字花刀，麻利的清除魚刺，然後清洗乾淨，再用鮮蔬菜加入調料進行醃製，原本需要醃製30分鐘，不過在葉秋的處理下，幾分鐘便能夠入味了。
隨後，將鱸魚的魚肉拿出，均勻的撒上混合粉，來回仔細撒上數遍，等到均勻地裹上粉衣，便將其放入油中煎炸。
數分鐘後，葉秋將煎炸好的鱸魚撈出滾油，淋干裝盤，再點綴上蔥、薑絲、香菜，配上豉油即可。
「試試吧。」
葉秋將炸得金黃的脆皮魚推到白芸苓面前。
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第四十六章 廚藝驚人
