小二拿着搖晃，最後由掌柜的出手抽出命題。
「本次比試的主題是——美人！」掌柜的臉色怪異的念道。
不用說也知道，這是對題目的錯愕與怪異。
美人，形成美麗女子的詞彙，他那平凡的腦袋實在想不到，這次到底要如何才能和菜聯繫到一起。
「呵呵，有趣。」盧公子摺扇擋面，眯着眼睛低聲笑了起來。
因為這題不是別人出的，正是他寫下來的，目的除了想要刁難一下兩人外，就是想要看看，廚師到底要如何演繹回答這個題目。
陳虎和趙師傅不由得滿滿相覷一眼，皆從對方眼中看到了差不多的錯愕。
不過事已至此，兩人也沒辦法拒絕，只得各自皺着眉頭，一同走進了廚房中。
「美人嗎」趙師傅在案台前站了片刻，眼神一定，從眾多的備菜中選出了兩塊豆腐，數個雞蛋，一些山珍和眾多材料。
陳虎所選也與之差不多，各種山珍和調料，只不過主材方面多了非常多的綠豆，幾乎囊括了廚房中的全部，然後再加上一些烏梅、山查之類的東西構成了他的架構。
隨後陳虎沖扭頭看着他選材的趙師傅笑了笑，走到一邊，開始處理起手中的材料。
趙師傅也是一樣，取水、清洗、取刀，選段，進行各種改刀和切片，然後按照一定的順序入鍋炒香，加水，配以眾多香料和山珍進行熬湯。
在這點上，陳虎和趙師傅所想的一樣，都是準備用山珍野味熬製上湯來做等下制菜的底湯。
不過第二步陳虎則和趙師傅不同了。趙師傅那邊是着手處理豆腐，陳虎則是提着滿袋子的綠豆走到一旁，取來大盆將綠豆倒入其中，加水，略微等待，選出不飽滿的癟豆丟掉，只留沉豆，然後輕輕揉搓清洗，換水
只不過這一回，陳虎換的是剛剛燒開的滾燙熱水，將洗好的綠豆在裏面燙泡了一分拌種，而後迅速倒掉開水留下綠豆，將其倒入事先準備的自然冷水中重新開始浸泡。
同時陳虎雙手落到盆邊，偶爾輕拍一下盆邦，在盆中製造出一道道好看的水波漣漪。
第79章 美人（求收藏、求推薦）
