然有佃戶，但是自家也保留了十畝好水田，請長工操持照料，目的只是想多得點糧食，正好方便了揚文禮的科學種田計劃的實踐。
現代種田有農業專家進行過系統的總結和改良，比古代種田，農民自己摸索，再通過口口相傳要強上許多倍，這從每年的糧食產量不同就能窺見一斑。
古代水稻最高畝產不過三百多斤，而現代常規稻的畝產能達到六百至八百多斤，平均每畝相差有一倍以上的差距，這全都是科學的功勞。也就是說，只要通過科學種田，在古代也能做到較高的畝產。這一點非常重要，在明未亂世，出現過異子而食人吃人的情況，科學種田更是難能可貴，揚文禮比誰都看得清楚。
古代中國，除了海南其餘地方都是種單季稻，最主要的原因是不能解決早春稻種的防寒保暖問題，那時候沒有地膜。
一般是油菜水稻兩種作物輪種，有時冬季也只播中草籽，用來肥田。這一點，古代和現代沒什麼區別。
科學種田首先就要科學育種。選取顆粒飽滿，色呈金黃的稻種。首先要給稻種消毒殺菌，現代一般使用強氯精，那是化學品，古代沒那東西。揚文禮使用了在古代可以買到的天然硫磺代替了強氯精，效果可能要差一些，但總好過不殺菌消毒。然後再是溫水泡種，提高稻種發芽率。
下一步就是選用水源方便的稻田育種，古代一般是散播，由於是單季稻，氣候溫暖的關係，也沒有多大差別。但專門的小塊稻田育種能夠給田地殺菌消毒，能顯著提高秧苗的生長率，得到強壯的秧苗。如果秧苗再選一次種，效果則更佳。
做什麼都怕專業都怕認真，可惜一般人就是做不到這些，揚文禮恰好知道其中的關鍵，因此他比現代農業專家都較真，整個種田步驟詳細到極致，一絲不苟，他想盡最大可能提高單位畝產。
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第二章：生態養殖
