「那麼我們之間的對決就以『烘焙』為主題吧，幸平先生可以隨意發揮，不必拘泥於我所傳授的那些東西，那麼開始吧~」
糕點師取過一個玻璃大碗，用電子秤精確的稱量出五克乾酵母倒入碗中加清水，稀釋過程中再加五十克白砂糖繼續攪拌知道所有白砂糖完全溶解。
往溶液中倒入高筋麵粉兩百五十克攪拌成麵團，糕點師加入軟化的無鹽黃油捨棄刮刀改為用手揉搓，把黃油完全融入麵團後蓋上保鮮膜進行醒面。
預熱烤箱這一步坐在台下觀戰的江雲楓能夠理解，可是糕點師點燃爐灶用平底鍋燒一鍋熱水的操作就感到有些費解了。
「這是在幹什麼？難道是打算煮餃子嗎？也沒看到準備包餃子用的餡料啊~」
「主廚是在為製作貝果麵包做準備，貝果麵包是要經過水煮之後進烤箱烘烤才能那種外脆里韌的效果。」薙切繪里奈已經猜出了糕點師想要製作什麼。
「麵包不都是烤出來的嗎，還有水煮這種方式？」江雲楓一副我讀書少，你別騙我的表情。
薙切繪里奈白了他一眼，捂着臉無奈嘆息「沒文化真可怕」
短暫的醒面結束，糕點師揭去保鮮膜從玻璃碗裏摳出那團明顯是水放多了變得軟趴趴的麵團，摔在光滑的矽膠墊上揉搓成長條，分成等量的小麵疙瘩。取出擀麵杖把小麵團全部擀成牛舌狀麵餅，糕點師小心翼翼的捏住兩邊往中間聚攏，避免扯破麵皮。
拇指與食指共同協作在聚攏成長條狀的麵條上捏成漂亮的褶皺，拿起麵條閉合的一端塞入特意沒有閉合的另一端，用敞開的麵皮將其包裹，做成甜甜圈的形狀。
在江雲楓驚額的目光中糕點師真的把自己做好的貝果麵包放進沸騰的熱水中，正反兩面各煮三十秒後撈出放在晾架上降溫順帶濾干水分，等待溫度和水分都晾得差不多之後，糕點師為每一個貝果麵包都精心刷上一層雞蛋液，不放過任何死角，最後整齊擺放在烤盤上送入預熱好的烤箱。
