品，一共13道菜依次呈現在兩姐妹面前。
千表姐妹被四宮小次郎的手藝所折服，尤其是姐姐千表夏芽，讓黑松露散發的複合芬芳，激發起人類最原始的衝動，要不是妹妹千表嬂嬒死命攔着，江雲楓就會被她強行推到，上演『霸王硬上弓』了。
用餐完畢，刷卡結掉餐費，包桌的頂級，一共留下五百萬美元後，千表姐妹相互攙扶着離開shino『s分店。隨後四宮主廚便結束當日營業，江雲楓注意到從自己和幸平創真來到這裏開始就一直有一個帶着墨鏡的女性在街對面暗中觀察，於是便詢問四宮小次郎「四宮師父，從第一天開始街對面就用一個人一直關注着而我們，她是幹什麼的？」四宮輕哼一聲「是遠月的觀察員，她會結合自己的觀察與店家給出的報告，來判定你們實地研修到底合不合格，不要去管她，最後的客人要到了，趕緊準備！」
門鈴輕響，乾日向子，關守平，水原冬美，多納托梧桐田，以及遠月法餐部主任羅蘭.夏佩爾老師都來祝賀四宮小次郎分店開張，片刻後一位溫婉的中年婦女出現在店門口，四宮小次郎急忙親自開門，優雅而恭敬的歡迎，做作的表情被中年婦女一陣數落，但四宮小次郎卻一直面帶和煦的笑容，原來中年婦女是四宮主廚的媽媽，乾日向子與水原冬美乘機一直對四宮媽媽狂獻殷勤，以博取好印象，享用完全套法餐後，四宮主廚親自將母親送上出租車，目送其消失在街角才回到店內，對已經全部換好廚師服的五人說道「最重要的客人已經離開，那麼就開始吧，最後的招牌菜考核。」
聽聞有考核，乾日向子就開始吵鬧着要參加，結果換來的是四宮無情的鐵腕制裁，「灶台只有三座，亞伯，琉詩，高唯你們三個先開始，幸平和江雲楓第二批。」
「是！主廚。」三人聞言便走進廚房，準備自己的料理。「幸平創真，江雲楓，真期待見證你們的成長。」夏佩爾老師回憶着第一堂課二人的表現，說道「你們兩可是我今年帶過的班裏最為出彩的兩個，別讓我失望喲。」
「就是，就是！你們再次聯合起懟翻四宮前輩吧，就像度假村集訓那晚一樣！」大嘴巴的乾日向子一着急就將度假村地下廚房的私下食戟給抖露出來，四宮小次郎連忙將乾日向子的腦袋順時針扭了180度，世界終於清靜了。
「度假村那次？我聽到傳言說有私下食戟，看來是真的咯？」夏佩爾老師抓住了關鍵字，臉色不悅的詢問。「沒有，沒有，日向子喝多了而已。」眾人七嘴八舌的才將這事掩蓋過去。
這時，亞伯他們分別端着自己的料理來到四宮小次郎面前，「亞伯的是『波爾多七鰓鰻』，琉詩的是『法式干煎塌目魚』，高唯這回挑戰自我了，盡然換成『白汁燴小牛肉』都很不錯」四宮小次郎對着江雲楓與幸平創真說道「你們可以開始準備自己的料理了。」
「請稍等！」二人擊掌後便衝進廚房，幸平創真選用鵪鶉和一些原料後便走到左側的灶台開始製作，江雲楓掃了一圈廚房，發現經過一天的營業和前三位的先手，已經沒有什麼像樣的食材，只能嘆口氣，發揮自己拾荒者這個被動技能，開始搜尋一切有用的東西，終於在水族箱中撈到了一些貽貝，便將其丟到鹽水中浸泡，自己則開始把洋蔥，球莖茴香，西芹全部切碎，平底鍋中加入黃油融化，將三種主菜倒進鍋中，小火煸炒後離火，騰出手來仔細挑選貽貝，並且摘掉足絲後全部倒進平底鍋中與事先炒好的蔬菜混合，從新上灶，開大火翻炒。
「阿楓，我的完成了，你還差多久？我等你一起吧。」
「不用，熱菜要趁熱上桌，你先走吧。」
「那好吧。」幸平創真答完便端着自己的料理先行離開廚房，江雲楓着在料理台上翻找白葡萄酒，每拿起一個瓶子結果發現全是空的，應該是讓前面的人用完了，回頭看到貽貝殼都已經慢慢開口，「不能再等了！」江雲楓抓起一瓶紅葡萄酒，喝上一口，夠酸！就它了，將紅葡萄酒倒進鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，加入牛骨高湯，將貽貝夾到湯碗中，平底鍋內湯汁靜置片刻等待泥沙沉底後過濾，取一個新平底鍋加入黃油加熱後放入兩勺麵粉緩緩倒進過濾好的湯汁，攪拌至絲滑濃稠厚倒進裝有貽貝的湯碗中，撒上歐芹碎。江雲楓連忙端起湯碗，推開廚房門，高喊道「久等了！
第一零一章 實地研修 七
