蕨菜、干蕨菜、蕨羹、蕨粑等等，人們食之既可療身保健，又可想天地悠遠、思亘古史跡，美不可言。與其他菜品配合，可製作出豐盛獨特的恐龍桫欏大菜！
其中蕨菜素炒和拌肉食葷制，菜品色澤紅亮、濃香撲鼻、清脆微苦、爽口潤肺，無論佐酒還是下飯均為佳品。而以鮮嫩蕨苔為原料，煎、炒、燉均可，食之鮮美柔嫩順口，有補肺壯骨之奇效。因蕨苔葉芽形狀似小兒握拳狀，故有人稱之為「佛手菜」或「龍爪菜」。
至於說蕨粑，則是用蕨苔、蕨根為原料，磨粉吊漿涼干儲存，可切片煎、炒、蒸、煮，精製成不同口感的十多種菜餚。
用蕨菜、鮮蕨苔和蕨粉打造的宴席，就是名聞遐邇的恐龍桫欏筵，絕對的綠色絕對的養生絕對的美味。這些原本都是當年窮人餬口的食物，現在隨着人們生活水平的提高，這些產自大山的綠色食品，成為小康人群的最愛。
小時候哲少沒少吃這些東西，去鄉村老百姓家打零工，老百姓家常菜最常見的就是熊貓宴和恐龍桫欏筵，不過不是系列菜系上桌，而是其中的某幾種。
畢竟竹筍也好蕨菜和鮮蕨苔也罷，都是不需要花錢買的，只要自己勤快一點，就能到山裏採摘。鄉土酒水筵也是合馳市的特色，畢竟這裏地處白酒經濟帶特產美酒，著名的有三步倒白酒、高洞白酒、老窯、合馳醇、金貴福等品牌。
而茶則是合馳市的一張名片，不只是五珠茶是這裏的特產，這裏還有著名的七珍茶、蟲茶、老鷹茶、蓋碗兒茶等等。合馳人自古甚重禮儀，有客至必宴請，有宴請必敬酒，客入席必先上茶，所謂「無酒不成席，無茶少賓客」之說就反映了這一方水土的習俗和民風。
簡單從字面上看，酒水與宴席沾不上邊，其實不僅緊密相關，而且還獨自成席。昔日合馳市老鷹茶一分錢儘量吃，喝老白乾兒而不用佐菜叫「喝寡單碗兒」，一元錢足夠。
用老鷹茶和寡單碗兒招待客人，主客多少不限場合大小不論，氣氛熱烈眾人皆樂別有風味。每當此時親戚朋友相聚，擺上瓜子、花生、牛肉乾、香腸片等名小吃，端上幾碗豆花兒，或上茶、或上寡單碗兒就成一席。
第580章策劃廣告
