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第013章 滷汁

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    「老大,這是也得說說你,管好自己家的人和事。」沈順通接着說道。

    「兒子明白。」沈福田一如往常,俯首帖耳的回道。

    至於明白了多少,以後能不能做到,怕是又是另外一回事了。

    自己這個大兒子,憨厚過了頭,對於任何人的話都相信,一味的盲聽盲從,沒有半分自己的主見,怕是也很難拿捏住性子潑辣的徐氏。

    沈順通也是無奈的嘆了口氣。

    楊氏心裏是越發的堵得慌:「這次的事就先這麼算了,老大家的,再怎麼說這件事也是你的錯,就罰你送老二家二十斤棒子麵,以後若是再犯,定不會輕饒。」

    楊氏看徐氏不順眼,又知道徐氏向來是摳唆小氣的,就特地捏了軟處,好出自己內心的一口悶氣。

    「兒媳知道了。」徐氏不情願的點頭答應。

    偷雞不成蝕把米,沒撈到半分的好處,還搭了二十斤的棒子麵進去,徐氏咬牙切齒的再次瞪了沈香苗和呂氏兩眼。

    經歷了這麼一出,楊氏的面還沒吃完,卻覺得已經飽了,和沈順通一起,領着沈福田和徐氏回去。

    沈香苗送他們出院門。

    徐氏走在最後面,瞪了沈香苗兩眼:「小小年紀就知道在背後告黑狀,長大的指不定怎麼嚼舌根呢!」

    「告不告黑狀我是不太懂,我只知道身正不怕影子斜。」沈香苗笑道。

    徐氏扯了扯嘴角:「仗着有兩個靠山,就不知道天高地厚,說話沒大沒小的,除了搬救兵告狀,你說你還會些什麼?」

    「還會潑屎潑尿,再不濟還會打人吵架啊。」沈香苗臉上笑意更濃。

    想起昨日的狼狽,徐氏的臉,白了一白,嘴角再次抽搐起來,瞪了沈香苗一眼,跟上其他人的腳步,急匆匆走了。

    沈香苗不厚道的嘲笑了徐氏一陣,拍了拍手掌。


    借沈順通和楊氏的手收拾了徐氏一通,又白得了二十斤的棒子麵,徐氏這次吃了大虧,近期肯定不敢再隨意招惹他們了,也算是解決了手頭的一個大麻煩。

    沈香苗微微一笑,轉身回了院子。

    呂氏收拾起了碗筷,將楊氏碗中剩下的肉,分到了鐵蛋和沈香苗的碗中,麵條分到了自己碗中。

    沒了其他人,娘仨其樂融融的吃飯。

    吃完飯後,沈香苗開始着手做正經事。

    而正經事,就是製作一道新鮮的滷汁。

    滷汁的製作方法比較複雜,首先要將豬棒骨剁成小塊,清洗乾淨後入涼水鍋打水煮開,大約滾煮五分鐘後,撇去浮沫,將豬棒骨撈起後用熱水清洗乾淨。隨後將清洗完畢的棒骨放入鍋內,加入足量的熱水,大火煮開之後轉小火慢燉一個時辰,隨後將棒骨撈出來,撇去湯內的浮油,留鮮湯備用。

    熱鍋冷油放入白糖,小火慢慢炒至糖漿中的小泡變成大泡、顏色呈現深紅色時倒入沸水,盛起備用。

    將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料,放入紗布袋中紮緊口袋。老薑清洗後拍扁、大蔥連同鬚根等清洗乾淨後,挽成結狀備用。

    將之前熬製好的骨頭湯舀一些出來,放入蔥姜、鹽、糖色以及剛剛準備好的香料紗布袋,加入少量的紹酒,大火煮沸後小火熬煮上大約一刻的時間,滷汁的香味便四散開來。

    沈香苗關了火,收拾完廚房,去洗手。

    在屋子裏幫呂氏拾掇的鐵蛋,聞着味就跑了出來。

    「姐姐,這什麼味道,好香。」鐵蛋抽了抽小鼻子。

    「滷汁的味道,等明天早起了,做滷味去鎮上賣。」沈香苗笑答。

    「要明天早起啊。」鐵蛋剛剛歡喜雀躍的臉,此時皺成了包子:「晚飯不可以嗎?」

    「不可以。」沈香苗笑了笑。

    新鮮的滷汁遠沒有老湯味道醇厚濃郁,而新滷汁也一般講究隔日再用,這樣味道會更好一下。

    得到這樣的答覆,鐵蛋的臉上寫滿了不情願。

    「好啦,剛剛熬湯用的棒骨,上頭還有不少的肉,晚上做給你吃。」沈香苗摸了摸鐵蛋的小腦袋。

    一聽到有好吃的,鐵蛋立刻又



  
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