令傑自是曉得。
「說難做倒是不難，說不難倒是也有些難度。」沈香苗一邊忙着一邊解釋道：「關鍵在於這雞蛋打發上。」
「這雞蛋糕的製作，用的主要是雞蛋、白砂糖和麵粉，大約是一份雞蛋，一份糖，一份多三成左右的麵粉，先是把雞蛋和白砂糖混在一起，打發，打到蛋糊濃稠，拿了筷子去挑時這蛋糊滴落進去後痕跡不消失為止，接了加了麵粉進去，上下攪拌均勻，放在模子裏頭，上頭撒上幾粒芝麻，烤熟便好。」
「旁的倒是都不打緊，主要在於這打雞蛋，費時間，費手勁的，不太好打。而一般打雞蛋也分兩種做法，一種是只打了蛋清的，打成白白的沫，倒扣時那沫不掉下來便妥，再和雞蛋黃混在一起，加麵粉什麼的。而另一種便是我說的這種，直接整個雞蛋和白砂糖一起打，兩種法子我倒是都試過，沒感覺到口感上有多大的察覺，我又是個懶得，便用了後面的法子。」
沈香苗解釋道。
孟令傑倒是聽懂了，明白了這蛋糕的步驟，只是這知道是一回事，做起來便是另外一回事了，光是想像壓根就想不出來是個什麼樣子，這讓孟令傑也是一臉的懵懂。
總之，他現在還不需要學這般複雜的糕點，先將手中的鍋盔和醬香餅學會了，往後能幫孟維生了，這才是個正經事呢。
孟令傑將最後一塊雞蛋糕塞入口中，咂咂嘴後，接着幫沈香苗做活。
這邊，馮氏一路快跑的到了火鍋店這裏，尋到了胡初翠。
胡初翠看到馮氏時，頓時嚇了一跳。
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第540章 個中緣由
