這樣的蚝漿，一開始就比三娘那種土法濃稠很多。
經過沉澱和過濾，就得到了原始蚝汁，渣滓才丟去餵鴨子。
還有餵魚。
一個安靜的海灣里，被蘇油弄起了一個魚排，這次打到的毛色完好的嘉琪魚，都被蘇油送去養在了裏邊。
最大的一條上了十斤，堪稱嘉琪魚王。
然後上鍋熬汁，得到原汁蚝油。
原汁蚝油色澤灰暗，易分層，不好看也不好吃不好保存，因此，必須對原汁蚝油進行改色第二次加工。
先將鐵鍋加熱，抹一層素油。然後放入糖加熱溶化。
糖液起泡粘稠，呈金黃色後，加入水和原汁蚝油。加水的目的是稀釋裏邊的游離氨基酸，再緩緩加熱，保持九十度左右，將蚝汁顏色逐漸轉變成紅褐色。
接下來類似勾芡，採用一定配比的澱粉及海藻熬出的膠作為纖維素增稠劑，使液體不分層，並具有濃厚的外觀，提高產品的質量。
這個過程中還要加鹽，用於提鮮和防霉。
最後就是裝瓶蒸製高溫消毒，然後加蓋密封。
其實和做醬油類似，不過時間短得多。初步工藝流程摸索出來，已經是五日之後了。
