佛跳牆，佛跳牆，這名字不是白叫的，論香味之濃郁，天下間能比得過它的基本沒有，就沒有比它更適合拐騙食客進門的了。
當然，真正的佛跳牆製作起來也是相當麻煩的，主料十八種，輔料幾十樣，上好老黃酒一壇。當然，北原秀次都跑到日本來了，真想湊齊了也困難，不過他也知道變通，多多少少換了一些主料配料，但萬變不離其本，最多為尊重名菜不敢叫佛跳牆了，改叫和尚跳牆好了。
比如像是五頭鮑什麼的就別想了，買不起，直接換成三十二頭鮑，多放些頂數便是。
主料輔料多是其一，製作工序複雜便是其二了，正所謂一分工夫一分香。
十八種主料要分別用煎、炸、烹、炒等方法加上輔料炮製成各有特色半成品，而任何一道沒處理好，都對將來的「和尚跳牆」有很大影響，然後再在老黃酒罈子裏一層一層碼好，而且碼的也要有講究，順序里外極其重要，要在加熱過程中一層煨一層，比如豬膘成油化入鴨胗，鴨胗入味後再傳給鮑魚，鮑魚潤滿了湯汗後再哺給鴿蛋，最後要做到即有共同的葷香味，又要保持其本身的食材特性，吃起來濃香卻不膩口，軟嫩柔潤中卻味中有味，給舌頭上的味蕾以最複雜的享受。
真是一口湯下肚，和尚也還俗！
北原秀次在那裏叮叮噹噹忙了起來，冬美也套上了小小的圍裙，跟在他後面給他幫忙，比如發發乾菇去後院殺殺雞什麼的，而雪裏這會兒幹勁熱火朝天，開始將北原秀次之前練習切好的蘿蔔運到後院去曬蘿蔔乾。
她越干越起勁，真的是鬥志滿滿，而廚房裏傳出的各種香氣也越來越濃郁，漸漸混在了一起……
