入墊上菜心的青花瓷盤中，澆上鹵芡，渾然天成，鮮嫩帶脆，咸中有甜，紅綠相襯，真正是色香味俱全啊。
荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，還可預防流腦及流感的傳播。記得三十多年前的初春，一場流腦在鄉村蔓延。有一天，我們那裏來了一隊紅衛兵，用鐵皮筒喇叭向鄉民們宣傳預防流腦的措施，還散發了許多紅紅綠綠的宣傳單。此後，我們就天天吃菩薺蒜苗炒臘肉，直吃到菩薺長芽蒜苗抽薹才躲過了瘟疫。
扁豆好養，無論瘦土肥土陽處陰處，只要做個臉盆大的墩子，下點底肥，撂上兩粒種子，三五日小苗萌出，在風裏搖着稚嫩的葉，顫着纖細的藤攀上了籬牆。初夏時一場又一場的雨水，會讓它們蓄足力量，依形就勢，盤旋蔓延，不多日就將整個籬牆變成一片濃綠。有時它們甚至會纏到晾衣繩上，要是不留神給攀上高高的樹梢頭並開出一路撒歡的繁花，你只能等候收穫老扁豆種子了。
在鄉村，扁豆總是和半掩門外的籬笆結緣最深，特別是在某一個秋日裏，一片落入眼中的籬落，僅僅因為開滿了扁豆花，和幾隻鑽來鑽去的雞，便會讓我們心頭頓時感受到了家園的寧謐與溫馨。這樣的籬笆院落也是夏夜的蟈蟈和秋夜的紡織娘的家園，「白花青蔓高於屋，夜夜寒蟲金石聲」，想到兒時的扁豆籬架下的晨露與綠蔭涼風，想到夜色中的夏蟲和秋蟲們幽遠的叫聲，於是便有了懷念，便有了鄉愁。如果說鄭板橋題畫詩中「滿架秋風扁豆花」，於農耕時代的鄉土氣息中對平靜歲月的流逝，表露出淡淡的眷戀；那麼，同為清人，查學禮的「碧水迢迢漾淺沙，幾叢修竹野人家；最憐秋滿疏籬外，帶雨斜開扁豆花」，則是表達着生命淺淺的哀愁，一如行將謝幕時的扁豆花開放在雨中的寂寞。
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第464章
