成兩半，分別為魚腹的魚肉和魚背的魚肉，將魚卸好。
用四根手指簡單地量出手塊的寬度。
去除魚皮。
整個過程行雲流水，一氣呵成！
「料理果然是門藝術！」王起帶頭鼓掌……
接下來就是製作壽司了。
林普去水池再次淨手，在解困咒的幫助下，他現在是十足的大師水準。
壽司在製作時，需要醋飯、手醋和山葵粉，濕潤的抹布等，手醋的作用是令醋飯不沾手，還有殺菌除味的效果。濕潤的抹布是為了防止案板和手乾燥，保持一定的潤度。
只見林普右手的指尖上沾了少量的手醋，將手醋塗抹在左手的手掌上，再兩手相對，在手掌和指尖內側塗滿手醋。
接下來，他用右手拇指外的四根手指伸進木桶里挖取醋飯，用拇指嫻熟地掛掉多餘的醋飯，一邊調整的時候一邊已經握成了橢圓形。
然後是取已經片好的魚片，將山葵粉抹在魚片的中間，再將已經握成橢圓形的醋飯擺放在上面，用右手食指按壓醋飯的底面，用左手拇指的指尖按壓醋飯的頂部，左手的其餘四根手指及手掌輕輕地夾住側面，這樣就可以製作出壽司底面的船底形。
接着，展開左手，一邊將壽司向指尖的方向翻轉，一邊用右手的拇指和中指按壓翻轉過來的壽司，再將其拿回到原來的位置。
最後一步，用右手的食指按在壽司的上部，用左手的拇指和食指的指根處抵住，使其受力，同時用四根手指按壓側面，此時，左手的小指要輕輕地彎曲，這樣就製作出來壽司的標準形狀：上面為扇形，下面為船底形。
擺盤。
很快，每位客人面前都上了這道菜。
「這是我今天專門去早市時遇到的【小鮭魚】，是製作壽司的最好的材料，它難得一見，我就請來了本城最好的壽司師傅來專門製作這道菜，今天大家是有口福了，請大家品嘗！」王起招呼他的客人道。
客人們在嘖嘖稱好的同時，已經是迫不及待地將壽司沾着醬料送進了嘴裏……
一片叫好聲！
醋飯的鬆軟包裹着魚肉的鮮嫩形成獨特的口感，刺激着每一位賓客的味蕾，很快，每人都將自己面前的壽司干光光！
林普隔着料理台看着眾人的吃相，那是相當地滿足和愜意。
15、解困咒幫忙
