說道：「製作醃酸魚，先要把魚破開，把內臟挖出來，放上適當的鹽，不用太多，也不要太少，要適當。」
鄧朝有點迷糊的問道：「老爺子，這適當是放多少？」
老爺子怔了怔，也不知道該如何表達這個適當是多少，就說道：「這個問題，你們自己思考。」
「好的，您繼續。」鄧朝笑了笑說道。
老爺子繼續說道：「之後在放一點小米，不要多，也不要少，要適當。再之後，放一點醋，不要多，也不要少，要適當。」
幾人聽着老爺子的話，一頭霧水，腦海中不斷閃現出『適當』二字。『適當』這個詞，很是神奇，看似說了，實則什麼也沒說，究竟適當是多少，只有天知道。
想想這是錄製節目，老大爺也不會透露更多的秘方，他們也只是過來走走過場，便沒有細問，老大爺說什麼，李軒他們就記什麼。
隨後老爺子繼續說道：「最後，把魚放在罐子中醃着，要醃半個月左右。」
「好的，老爺子，我們都記下了，謝謝你！」陳赤赤說道。
而後幾人與老爺子道別，返回蘑菇屋，路上陳赤赤笑着說道：「這老爺子太有意思了！朝哥，你晚上要吃多少螺螄？」
鄧朝學着老爺子的口吻，笑着說道：「不能吃太多，也不能吃太少，要適當。」
李軒見兩人玩的開心，也對張紫楓說道：「紫楓，你正在長身體，打算長多高。」
張紫楓知道李軒是什麼意思，嘻嘻的笑着說道：「不能長太高，也不能長太矮，適當就行。」
他們這樣嬉笑，並沒有對老爺子不敬的意思，只是覺得這個詞很有趣。
回到蘑菇屋，陳赤赤繪聲繪色的模仿一遍老爺子，把黃雷，何炯他們逗得哈哈大笑。
隨後，他們也把處理好的魚，按照老爺子的說法，在黃雷的指導下『適當』的放入鹽、小米、醋，然後放入瓷罐中醃製。
