去掉，往菜板上倒着放置，讓兩個胸鰭在最上面。
胸鰭一左一右豎直向後長着，看上去真的跟松鼠的耳朵有幾分相似。
特別是那種耳朵比較長的魔王松鼠，簡直一模一樣。
「哇，真的好像誒，原來這就是松鼠鱖魚，長見識了。」
鄭光耀把這個松鼠頭修整好，也放在清水中清洗了一下，接着他用廚房紙把這個松鼠頭包起來，將表面的水分徹底擦乾。
又把切好的魚身從托盤中提起來，也用廚房紙把水擦乾，和松鼠頭一塊兒放在盆里。
接下來，就該進行醃製了。
鄭光耀拿着菜刀，將洗淨的大蔥切段，然後用菜刀拍散，接着把洗淨的生薑也用菜刀拍散。
把蔥段和生薑放在盆里，然後倒入一些料酒，再放入一小勺食鹽和一小勺胡椒粉，輕輕攪拌一下，讓所有的料斗均勻的沾在魚肉上。
醃製的時候不用放太多料，主要是給魚肉去腥。
而鹽也不用多放，只要能給魚肉增加個底味兒就行，畢竟等會兒要進行油炸，魚肉沒底味兒的話吃起來會差點意思。
醃製上之後，鄭光耀架上炒鍋，準備燒油。
魚肉醃製的時間不用太長，十來分鐘就行，而十來分鐘的時間，剛好能把一鍋油燒熱。
等待油溫升高的時候，鄭光耀走到一邊，準備喝口水休息一下，十分鐘雖然時間不長，但也足夠讓大家停機喘口氣了。
鄭光耀喝了茶，休息一會兒，順便跟徐拙聊了一下接下來幾天要拍攝的內容，然後便開始準備給魚肉過油。
剛剛燒油的時候，鄭光耀沒開大火，所以這會兒油溫也就六成熱左右。
不過這個溫度已經足夠，他檢查一下之後，把魚肉從噴淋提出來，把上面的蔥姜碎末小心的抖落下來，接着便開始進行炸制前的最後一項工作
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第1242章 松鼠花刀
