付錢的！」鳳淺一邊和店家打趣，一邊拿勺子勺了一顆餛飩，打量了一番，吹涼，送進嘴裏嘗。
「嗯，皮薄餡嫩，味道鮮美，店家果然好手藝！」
店家笑呵呵道：「餛飩的皮都是現擀的，餡用的是新鮮的豬肉，不過這碗餛飩的關鍵訣竅是在這碗湯里……」
「湯？」鳳淺好奇，又舀了一勺，抿了一口，連連讚嘆道，「果然很鮮美，而且還帶着一股甜味兒。店家，你有什麼訣竅嗎？」
店家笑得更愉悅了，帶着一絲驕傲，說道：「我們家做餛飩的水，用的都是山泉水，又甘又甜，不需要沉澱過濾就可以直接使用，味道自然就不同了。」
「不需要沉澱過濾就可以直接使用？」鳳淺腦海中靈光一閃，仿佛捕捉到了十分重要的信息，追問道，「難道其他的水，都需要沉澱過濾嗎？」
店家回道：「聽姑娘的口音，應該是外地人吧？咱們東燕國靠海，江河之水與海接壤，所以水裏難免帶點海水的咸澀，尋常人家做飯之時，都要將水儲存在水缸里，沉澱一兩天左右方可取用。每一次取水先取最上面的一層，最底下的一層通常是不用的，否則做出來的飯會又咸又澀……」
啪！
鳳淺突然一掌擊打在了桌上，激動地說道：「我知道了，我終於知道問題出在哪裏了。」
幾人被她嚇了一跳，然後聽她繼續說道：「問題就出在水質上面！我取水的時候，是從水缸的底部往上撈水的，所以打上來的水帶着海水的咸澀味道，不管我前面怎麼調餡的味道，在把冬瓜焯水的過程中，冬瓜自然而然吸收了海水的咸澀，所以做出來的冬瓜餃總是又咸又澀！」
她興奮地擊拳：「原來如此，原來如此，我怎麼早沒有想到呢？」
原來，問題不在她的廚藝上面，而在於水質。
北燕國和東燕國的水土不同，北燕國靠山，喝的都是山水，而東燕國靠海，水裏帶着海水的咸澀，所以，如果不提前對水做處理的話，做出來的菜永遠都帶着一絲澀味。
想通了這個原理，鳳淺頓時渾身暢快極了。
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第360章 拌嘴鬥氣
