二十斤的排骨堆起來就跟小山似的。
民房裏沒這麼大的碗，所以李良就把衛生間的洗臉盆搬了過來，沖刷乾淨之後就把排骨全倒了進去，再用高濃度鹽水浸泡，拔除排骨中的污血，不過這需要點時間，於是李良就先把各類蔬菜用水清洗了一遍，至於那十五斤牛肉則是被他單獨放到了一旁，準備另行處理。
「你買這麼多東西吃的完嗎？」雲夢揚跟進來一看就傻眼了。
李良不假思索的說道：「你是不知道雲天有多能吃，等會兒開飯你就明白了，這點東西還真不一定夠他造的。」
原本雲夢揚還想進來看看有什麼能幫上忙的，結果廚房裏弄得跟打仗似的，地上擺滿了鍋碗瓢盆，連下腳的地方都沒有，也就只有像李良這樣平衡力極強的人，才能在滿地鍋碗瓢盆的縫隙間穿插而過。
雲夢揚是半點忙幫不上。
只能眼巴巴看着李良一個人在廚房裏忙活。
洗菜和摘菜倒沒什麼難度，比較麻煩的就是案板上這十五斤牛肉。
如果選擇傳統炒菜的烹飪方式，這麼多食材怕是做到明天早上大家都吃不到嘴裏，所以李良也就另闢蹊徑，打算將其打碎之後調以秘制醬料做成手工肉餅，既能蒸又能炸還能烤，又好吃又便捷，還節省時間。
十五斤牛肉結結實實放在了案板上。
李良單腳卡在水池的承重柱之間，另一隻腳輕輕點在身下浸泡着排骨的臉盆邊緣處，整體維持着一種微妙的平衡，只見李良深吸一口氣，氧氣入體，氣血升騰，剎那間渾身真氣爆發，他掄起氣血充盈的右掌就朝着牛肉拍了下去。
菁純暗勁從牛肉的筋腱之間透體而過。
啪啪啪啪啪——
打樁機似的掌擊拍打在了牛肉上，暗勁如同鋼針般密密麻麻穿透了小肉山，這股連綿不斷的穿透力不僅震斷了牛肉粗大的肉質纖維，也一併打斷了肉里強韌的牛筋。
一時間，只聽廚房裏擂鼓似的轟轟作響。
牛肉必須經過千錘百鍊的捶打才能做出合格的手工肉餅，這對李良來說不算難事，接下來對醬汁調和比例的把控才是考驗，李良一邊用右手捶打肉堆，一邊騰出左手拿起了剛剛調配好的調料汁。
澱粉、微量鹽、微量生薑榨汁、微量蔥榨汁、少許料酒、適量水，以此調和出來的醬汁不僅能夠提升牛肉的鮮美，還能幫助碎肉塑形，李良微微傾斜碗口用醬汁緩慢澆在了肉堆上，在他按照固定幅度傾倒醬汁的過程中，肉堆正在迅速的粉碎成肉泥，並在醬汁調和過後，形成了看上去就很鮮美多汁的膏狀質態。
接下來就是起鍋燒油。
涼油入鍋，小火加熱，在涼油即將沸騰之前，李良連續掏出肉泥拍進了鍋里，以蜻蜓點水的手法，將其在鍋內拍成大小均勻的薄餅，他一連往拍下五六塊肉排，不一會兒，鍋里就炸出了牛肉的香味。
一鍋能炸六塊，五鍋就能炸完所有的肉餅。
約莫半個多小時後，李良左右手各自端着一盤壘成了山的肉餅走出了廚房。
他見楚雲天已經來了，這會兒正坐在一樓的大廳看電視，於是他沖楚雲天喊道：「過來幫忙端盤子。」
「哦」楚雲天直勾勾的盯着電視屏幕，身子是起來了，眼睛還在電視上貼着。
反倒是夜鶯一個俯衝飛下了歪脖子樹，來到李良身邊之後它猛地一個振翅懸停，穩穩停在了半空中，李良是沖楚雲天喊幫忙的，沒想到夜鶯居然第一個飛了過來。
「拿得住麼？」李良試着把盤子放到了夜鶯腦袋上。
夜鶯穩穩噹噹頂住了盤子，豆豆眼中閃爍着自信的光芒：「嘰！」
第四百九十二章 遠來是客
