第416章 年飯套餐

了,這比什麼禮物都重要。」

    「是我家小草莓的風格。」劉華星在她臉上親了一口笑了,「好啦,起來吧?」

    「不要……被子裏好暖和。」楊瀟瀟往被子裏縮了縮,「早上都沒有賴床,現在說什麼我也不起來。」

    「行吧,那你賴一會兒。」劉華星笑着摸了摸她的腦袋,然後就準備先起來,但楊瀟瀟一把拽住了他,嬌嗔道:「不行,你陪我一起賴……要抱抱。」

    「今天可是還要去餐館打工的哦?」劉華星提醒道,「現在你爸是我們唯一的經濟來源。」

    「唔……也是。」楊瀟瀟噘着嘴嘟囔道,劉華星忍不住又嘗了嘗她火紅的雙唇,笑道:「所以,起來了哦?我先去準備一下,一會兒咱們就該出發去餐館了,下午的高峰期要到了。」

    現在劉華星在餐館的收入提升了,這表示他的任務也更加正式了,限量供應套餐必須按時完成,而且有的時候楊承志會直接給他「下達」一些命令,要求他開發一些新的菜譜。

    就比如現在臨近春節,餐館自然也要退出年夜飯了,去年的年飯套餐是比較傳統的中華料理套餐。但是今年已經晉升為國內首家米其林餐館,那自然年飯也要跟國際接軌,弄得正式一點,所以這次楊承志就要求他開發一套新的年夜飯套餐。

    通常來說,年夜飯的套餐都是給一整個家庭準備的,所以分量一般比較多。

    但是楊承志要求他準備四人份的套餐和十二人份的套餐,用來滿足不同人群的需求。四人份的套餐是用來給自家人吃年夜飯而準備的,而十二人份則是給一整個家庭的人準備。

    這對劉華星來說可不是一件容易的事,尤其是十二人份的套餐。國外一般很少會在餐館裏進行這麼多人的聚餐,這種多人聚餐往往是在家裏展開。而且突然之間就要準備菜譜,劉華星現在一點靈感也沒有。

    「遇事不決問老婆。」劉華星點了點頭,然後轉向楊瀟瀟問,「小草莓,今年的年夜飯你有什麼想吃的嗎?」


    「全家福?」楊瀟瀟歪着腦袋笑道,「叔叔阿姨每年過年都做的。」

    「哎?你居然喜歡吃那個啊,明明一點也不辣。」劉華星有些驚訝的問。

    全家福也是年飯里的一個比較常見的菜餚,只是根據每個地方的習俗不同裏面的材料也不一樣。通常是山珍海味都要有,他們這邊會在全家福里放竹筍、魷魚、鵪鶉蛋、豬肉以及各種蔬菜,天上飛的、地上跑的、水裏游的、葷素都有,象徵着天南海北一家親。

    但是這道菜其實是清湯,味道很清淡,一向重口喜歡吃辣的楊瀟瀟居然會選擇這一道菜,着實讓他有點意外。

    「因為每年都吃嘛,不吃這個就覺得好像沒有過年似的。」楊瀟瀟莞爾道。

    「嗯……大致知道了。」劉華星輕撫着她的臉,然後陷入了沉思。

    有「全家福」做主菜的話,其它的菜也基本上慢慢成形。年飯要符合中華料理的基本,年飯的具體菜餚每個地方都會有所不同,但有幾個因素是每個地方必備的。

    首先就是要有丸子,象徵團團圓圓;其次要有魚,表示年年有餘;然後就是餃子了。

    丸子和魚就剛好決定了主菜和副菜,至於餃子可以放在和湯搭配的「麵食」里。

    「那麼,四人套餐,前菜就決定是滷菜拼盤吧。」劉華星暗想道,「湯的話就由全家福來但當;煎餃用來搭配湯作為麵食;副菜的魚和主菜的肉丸……」

    菜式決定下來,但接着還得決定口味,都選擇清淡的口味是肯定不行的,必須味道輕重搭配適宜。而全家福已經是很清淡的料理,所以魚的話劉華星準備做成比較重口味的椒鹽魚塊,肉丸做成四喜丸子,這樣四人份的套餐就完成了。

    至於十二人份的套餐反而更容易,畢竟人多菜式就不需要取捨,保留四人份的套餐,添加一些紅燒排骨、清蒸鱸魚、八寶飯、辣子雞塊之類的,把年飯該有的東西都擺上去就好了。

    想到這,劉華星已經有了主意,開始在灶台前忙碌起來。測試廣告2



  
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