世界烹飪協會的比賽雖然還有兩個月，但的確要重視起來。
喬智偶爾會在後廚研發一些新菜。
既是對大賽做準備，也為食堂的菜品庫做補充。
每個人都有自己的理想。
有些人想當光鮮亮麗的明星，有些人想當舉世聞名的大科學家，也有人想當救死扶傷的大夫。
喬智的理想是當一個人人交口稱讚的廚子。
很渺小的一個理想，但需要花費無數努力。
刀工、勺功，不是一朝一夕就練出來的，而是通過陳年累月的磨礪。
當然，更重要的需要天賦和熱愛。
天賦在於味覺，在於對刀具的運用，在於對火的敏銳。
烹飪一道菜之前，腦海中便能想像出成品的滋味。在烹飪的過程中，還會加入靈機一動的閃光點，最終創造出驚艷四座的傑作。
這不是所有人都能辦到，需要悟性和天分。
比如味覺、嗅覺的敏銳，又比如對醬料的掌控。
好的廚師，不是按照食譜製作食物，而是根據自己的經驗和知覺。
知覺是一種玄之又玄的境界，失之毫釐謬以千里。
多一分，或者少一分，都有很大的差距。
喬智的天賦便是在這咫尺天涯之間，能把握到極為精妙的地步。
食物的層次感以及爆點，都在一粒鹽，一粒糖，一滴油的把控。
對廚藝的熱愛，在於從小薰陶。
廚道在很多人眼中是很平平無奇的技藝。
但喬智卻將之視作人生之道。
研究美食的色香味，觀察美食帶來的酸甜苦辣，是一種人生樂趣。
美食可以治療人體生理上的創傷，也可以治癒人心理的疤痕。
廚之道，也是入心之道。
說得複雜，簡單概括。
喬智喜歡別人品嘗自己烹製的食物之後，由衷地稱讚一句，「實在太好吃了！」
在如今浮躁的社會，想要能聽到別人一句真心話，難度實在太大。
用美食能直接地觸碰到別人的內心善意。
喬智是一個溫暖的人，所以他的食物也能給別人帶來溫暖舒適的感覺。
見喬智忙活了差不多半個小時，終於製作出成品。
喬智笑道：「這道菜是新研發的，名叫『一帶黃金之路』。你試試味道。」
聽上去很暴發戶，其實就是炸帶魚。
不過魚身被炸得金黃焦脆，跟正常廚師炸出來的色澤的確大不相同。
沈賢用筷子夾取一段品嘗。
下嘴咬的時候，可以聽到牙齒觸碰帶魚表皮時候酥脆的「沙沙聲」。
隨後溫潤的汁水感，會充斥口腔。
很難想像，如此酥脆的帶魚，還能擁有爆汁的效果。
「帶魚是怎麼處理的？」沈賢忍不住問道。
「一般帶魚會採取晾乾的做法。但我沒有晾乾，而是用大火進行烘烤。」
「這樣一來，就能鎖住帶魚肉汁的水汽？」
果然是大廚，一點就通。
喬智點了點頭，「這道菜必須選擇活的東海帶魚，餵三十六個小時含蜂蜜的海水。」
沈賢瞪大眼睛，「難怪我從魚肉裏面能品嘗出蜂蜜的香氣。為什麼要弄得這麼複雜，其實可以通過醃製和調味的方法，也能達到相同的口感。」
喬智試了一口帶魚，微笑道：「你分析一下。我是在為世界烹飪交流大會做準備。」
沈賢摸着下巴沉思良久。
低聲弱弱地問道：「故意讓食材表現出高級感？」
喬智對着沈賢比了個大拇指。
「整道菜是不是變得更有檔次了？」
沈賢道：「那就能理解了。國際舞台考驗的不僅是廚藝，還有創意和食材的選擇。其實就是東海大帶魚放在加了些許蜂蜜的海水裏養三天，但檔次明顯就不一樣了。」
喬智哈哈大笑，「你說大實話了。不過，食材的確有講究。我在實驗，究竟是餵蜂蜜水
第327章 傳承者！
