孫世超選擇烹飪鴨胸肉作為主要食材。
他長期在西方工作，接觸過很多西方顧客，知道如何將中餐的烹飪技巧，和西方顧客的喜好結合起來。
他採用燕京烤鴨的辦法，整鴨進行烤制，讓鴨皮和鴨肉進行分離，取焦脆的鴨皮，覆蓋在煎好的鴨肉上面，如此既有燕京烤鴨的獨特風味，又有鴨胸肉飽滿豐沛的口感。
孫世超這道菜的名字叫做金縷玉鴨，還配合上了孫家獨特的國賓醬汁，上面點綴着蔥絲，黃瓜絲還有胡蘿蔔絲，用充滿想像力的方式，構成了一副田園風味強烈的視覺衝擊力。
「世超今天超水平發揮了！」奚天磊欣慰地笑道，「他之前一味追求傳承，菜式和擺盤都太過中規中矩，但今天比賽表現得很放鬆，大膽地用烤鴨的脆皮和法式煎鴨胸融合，讓人眼前一亮。」
「葉老師今天很穩健，採用的是一鴨四吃的傳統製法，不過他不愧是大家，充滿東方神韻的同時，還融入了自己理解，加入了鵝肝和魚子醬，使得菜品與國際接軌。」索致和葉紅雷的關係很好。
兩人師出同門，葉紅雷算得上索致的師弟。
葉紅雷為了能夠博採眾長，還拜了很多師父，不僅在粵菜上造詣很深，在其他菜系也有所涉獵。
葉紅雷此次是為了衝擊龍榜廚神，才會參加比賽。
以他的資歷，根本無需要這種比賽證明自己。
葉紅雷和孫世超選用的都是鴨肉，但是策略都不一樣，孫世超用的是中西合璧，葉紅雷用的是博採眾家之長。
喬智好像也選擇了鴨作為主材，他會有什麼樣的創意呢？
見奚天磊的眉頭緊鎖，孔博厚看出他的顧慮，「你是否擔心喬智選用鴨肉和我們的兩個選手撞車了？」
奚天磊微微頷首，輕嘆了口氣，「儘管沒有團隊賽的說法，但當然希望所有的選手都能拿到不錯的名次，後期在決賽階段可以得到不錯的位置。」
孔博厚哈哈大笑，「這次進入決賽的人數達到三人，已經創紀錄了。你也不要太擔心！難不成一二三名全部都要給咱們，那可要引起其他國家的公憤了。」
奚天磊淡淡一笑，「如果都是靠自己的實力得到的前三名，即使被人嫉恨，那又如何？」
索致目光落在直播屏幕上，沉聲道：「我們不能太盲目自信，不僅島國的兩個代表實力很強，我看這個越南代表也有兩把刷子。」
越南選手阮申泰是本次參加亞洲區選拔的年輕選手，今年三十歲，年齡僅比喬智大。
阮申泰的刀工很紮實，沒有北島熊的技驚四座，也沒有喬智的光彩奪目，但刀在他的手中，宛如自己的一部分，每一刀都恰到好處，渾然天成。
越南在烹飪上會用到很多的香料，與印度香料不同的是，越南香料多以新鮮香料來做。
他烹飪的這道菜，創意來自於越南傳統的一道菜，香茅烤雞卷，將調好的香料醃製進肉里再進行烹製，此外，搭配上越南的國菜「河粉」。
阮申泰對自己的實力了解得很透徹，他自信自己用越南風味的菜式，就足以在打動現場所有的評委。
他出身於一個很貧窮的家庭，十二歲的時候就給富人家打工，十五歲的時候，那個富人偶然嘗過他做的食物，覺得阮申泰是個人才，於是將阮申泰介紹給了自己一個開高檔餐廳的朋友。
阮申泰加入那個餐廳之後，迅速站穩腳跟，成為了當地赫赫有名的廚師，二十五歲的時候，已經成為當地很多富人趨之若鶩的名廚。
五年之後，阮申泰與餐廳老闆的女兒結婚，從此順利地逆襲，成為了人人為之側目的鳳凰男。
從某種角度來看，阮申泰的發家軌跡，跟喬智竟然有些竟然的相似。
但阮申泰和喬智的性格很不一樣。
阮申泰擁有旺盛的鬥志，他的主角意識強烈，此刻站在舞台上，儘管大家實力都很強，但他覺得自己是那個笑到最後的勝利者，其他人都是過來陪跑的。
說得更加直白一點，不斷逆襲成功的阮申泰擁有一顆膨脹的心。
即使喬智在第一輪拿到了兩個5s評分，在阮申泰看來，不過是給自己逆襲成功
第1155章 曝底牌！
